ŚLEDŹ W ZIOŁACH
Anna i Mariusz Stachyra, właściciele Karczmy pod Kluką w Słupsku, która otrzymała Hermesa 2010 Poradnika Restauratora w kategorii Restauracja w regionie
Składniki:
filety śledziowe solone
cebula
oliwa z oliwek
tymianek
owoce jałowca
sól i pieprz
sok z cytryny
Sposób przygotowania:
Filety wymoczyć, skropić cytryną i pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w kostkę, dodać tymianek i owoc jałowca oraz oliwę. Doprawić solą i pieprzem. W naczyniu układać warstwami śledzie i farsz. Zalać resztą oliwy.
