SAŁATKA Z PIECZONĄ WOŁOWINĄ, SAŁATĄ RZYMSKĄ, RUKOLĄ I CZERWONĄ CEBULĄ
Grzegorz Łapanowski – ekspert programu „QMP – wołowina zawsze dobra”
Składniki
(dla 4 osób)
500 g rumsztyku/rostbefu/antrykotu z dobrej wołowiny QMP
duża garść pomidorków koktajlowych
½ główki sałaty rzymskiej
duża garść rukoli
1 czerwona cebula
pieprz, sól
rozmaryn, tymianek
sos vinaigrette: 5 łyżek oliwy z oliwek, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 1 duży ząbek czosnku, 1 mały pęczek natki pietruszki, 1 łyżeczka musztardy, sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Wołowinę przyprawiamy, nacieramy solą, pieprzem, rozmarynem, tymiankiem. Obsmażamy mięso na bardzo rozgrzanej patelni przez kilka minut. Następnie wkładamy do rozgrzanego pieca i pieczemy w temperaturze 80 stopni przez 1,5 godziny. Po upieczeniu wyjmujemy z pieca i odstawiamy mięso na ok 5 minut. Następnie kroimy wołowinę w niezbyt grube plastry i układamy na talerzu.
Pomidorki koktajlowe kroimy na dwie części. Układamy obok upieczonej wołowiny. Wcześniej opłukaną i osuszoną, sałatę rzymską rwiemy na większe kawałki i mieszamy z rukolą . Układamy na talerzu. Czerwoną cebulkę obieramy, kroimy w piórka i posypujemy sałatę z rukolą. Całość polewamy sosem vinaigrette z natką pietruszki i czosnkiem.
