RYBA ŁEBSKA
Anna i Mariusz Stachyra, właściciele Karczmy pod Kluką w Słupsku, która otrzymała Hermesa 2010 Poradnika Restauratora w kategorii Restauracja w regionie
Składniki:
500 g filet z dorsza bez skóry
2 cebule
0,3 l wywar warzywny
50 g koncentrat pomidorowy
oliwa z oliwek
śmietanka kremowa
pieprz, sól
papryka mielona
pietruszka zielona
placki ziemniaczane
Sposób przygotowania:
Filet z dorsza i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwce i dodać wywar warzywny. Gotować ok. 2-3 min. Dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy i zaciągnąć zasmażką. Potem dołożyć śmietankę. Placki ziemniaczane polać gotowym farszem i posypać natką pietruszki.
