REWIA CHRUPIĄCYCH SAŁAT Z JAJKIEM PRZEPIÓRCZYM I POMIDORKIEM
Krzysztof Zdunek, zastępca Szefa Kuchni w BANGLOB Catering, zwycięzca m.in. VIII Dorszowych Żniw, zdobywca III miejsca w Kulinarnym Pucharze Polski w 2011 roku
Składniki (2-3 porcje):
rukola – 50 g
kiełki lucerny – 50 g
pomidorki koktajlowe – 10 szt
parmezan tarty – do posypania
Sałatę lodową i radicchio rwiemy na mniejsze kawałki, dodajemy rukolę, roszponkę, kiełki. Pomidorki i ugotowane jajka przepiórcze kroimy na pół. Całość mieszamy posypujemy tartym parmezanem i dekorujemy listkami cykorii. Podajemy skropione sosem vinegrett.
