– W gastronomii średnia rentowność to 8-12%. Jeśli dostawca pobiera 30%, to bardzo problematyczna sprawa, bo restauracji nic z tego nie zostaje albo zostaje bardzo niewiele – mówi w rozmowie z money.pl Piotr Popiński, właściciel warszawskiej Oberży Pod Czerwonym Wieprzem, restauracji Elixir i kilku innych konceptów gastronomicznych.
Więcej: money.pl
oprac. red.
Fot. pexels.com.pl
