Ostatnie dwie dekady to okres najbardziej dynamicznych zmian w historii polskiego hotelarstwa. Jak wynika z danych Instytutu Hotelarstwa, w tym czasie powstało ponad 1,2 tys. nowych obiektów, czyli około 100 tys. miejsc noclegowych. W związku z czym na dzień dzisiejszy dysponujemy ok. 1,8 tys. hoteli ze 58 tys. pokojami hotelowymi. Doszło do przekształceń państwowych przedsiębiorstw hotelarskich w spółki prawa handlowego, akcyjne i prywatne. Pojawiły się też międzynarodowe grupy hotelarskie. W samych hotelach podniesiono standard, wprowadzono m.in. nowoczesne technologie, komputery, internet, baseny, spa. Jak ocenia Instytut, nakłady na rozwój branży cały czas rosną. Ponad 900 mln zł w rozwój sieci zainwestował Starwood (Smarki heraton, Westin, Le Meridien), 700 mln zł sieć Orbis/Accor, a 300 mln zł wydał norweski Qubus. Wśród prywatnych inwestorów: Likus Hotele&Restauracje – ponad 360 mln zł, Hotele Gołębiewski – ok. 350 mln zł, Grupa Trip – ok. 250 mln zł i Grupa Anders – ok. 150 mln zł.
