Już po raz czwarty specjalnie dla Poradnika Restauratora, Krzysztof Szulborski, Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich oraz Manager Drużyny Pomerania-Culinary Team of Poland, która weźmie udział w XXV Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie będzie opowiadał o przygotowaniach zespołu do zawodów. Drużyna ta wystartuje w dniu 06 października br. w kategorii Dania Bankietowe Kuchni Regionalnej – ciepłej i zimnej.
Jak wygląda dobór tematyki potraw?
Wspólnie ustalamy temat przewodni naszej ekspozycji. A co się z tym wiąże każda potrawa musi być związana z tym tematem, a także być tak skomponowana, aby zawierała odpowiedni dobór składników, ingrediencji, itp.
