POLEWKA KMINKOWA
Anna i Mariusz Stachyra, właściciele Karczmy pod Kluką w Słupsku, która otrzymała Hermesa 2010 Poradnika Restauratora w kategorii Restauracja w regionie
Składniki:
300 g kminek
1/3 kostki masła
3 l wywar warzywny
2 łyżki mąki
200 g śmietanka kremowa
sól pieprz
Sposób przygotowania:
Zarumienić kminek na maśle, potem zalać wywarem warzywnym i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz. Przecedzić. Z reszty masła i mąki zrobić zasmażkę i połączyć z polewką. Doprawić solą i pieprzem oraz śmietanką. Gotową polewkę podawać z grzankami z bułki.
