Jak podkreślają organizatorzy, w dobie pandemii nie było możliwości przeprowadzenia rzetelnej oceny restauracji, co mogłaby mieć negatywny wpływ na ostateczny kształt listy i ogłoszenie zwycięzców 10. edycji Poland 100 Best Restaurants 2020.
– Musimy zapewnić bezpieczeństwo wszystkim gościom Gali. Obecna sytuacja wpłynęła na zaplanowane na październik rozdanie nagród oraz wydanie Przewodnika, w którym mogłyby się znaleźć nie aktualne dane związane niestety z rotacją szefów kuchni w restauracjach bądź ich zamknięciem – powiedział Cezary Wołodko, twórca listy Poland 100 Best Restaurants. – Od września inspektorzy ruszają w trasę, aby przeprowadzić ocenę restauracji. Obostrzenia podyktowane przez rząd wymagają również nowego spojrzenia na menu i organizację pracy w restauracjach. Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping – dodaje.
oprac. red.
