Herbata budzi coraz większe zainteresowanie konsumentów na całym świecie, w dużej mierze dzięki rosnącej świadomości jej walorów zdrowotnych. Sztuka jej prawidłowego parzenia i podawania wciąż pozostaje jednak rzadką umiejętnością. Aby zmienić ten stan rzeczy, Dilmah oraz francuski Instytut Paula Bocuse’a postanwoiły utworzyć w Lyonie pierwszą międzynarodową Szkołę Herbaty. Od 1 października br. stanowi ona integralną część programu I roku Hotelarstwa i Gastronomii Instytutu Paula Bocuse’a. Po ukończeniu kursu studenci będą potrafili właściwie zaparzyć i podać każdy rodzaj herbaty, a także dobierać odpowiednią herbatę do potraw i tworzyć na bazie herbaty oryginalne dania i koktajle. Pierwsze sesje Szkoły Herbaty odbędą się już w październiku. W programie wykładów i warsztatów znalazły się m.in.: historia i kultura herbaty, etyczne aspekty produkcji herbaty, zbiór i przetwarzanie, różnorodność gatunków i odmian, herbata i zdrowie, sztuka parzenia herbaty, food matching, czyli sztuka łączenia herbaty z jedzeniem, sztuka przygotowywania napojów na bazie herbaty oraz serwis. W inauguracji przedsięwzięcia wzięli udział Paul Bocuse – jeden z najznakomitszych francuskich szefów kuchni i współzałożyciel Instytutu, oraz Merrill J. Fernando – założyciel marki Dilmah i jeden z najbardziej doświadczonych kiperów herbaty na świecie. „Moją misją jest przywrócenie herbacie jej blasku: najwyższej jakości i różnorodności – powiedział w swym przemówieniu Merrill J. Fernando. – Misję tę uda mi się wypełnić tylko pod warunkiem, że będę umiał podzielić się z innymi moją wiedzą i miłością do herbaty. Współpraca z Instytutem Paula Bocuse’a to dla nas wielki zaszczyt, a także ważny krok na tej drodze. Będziemy mieli okazję przedstawić studentom Hotelarstwa i Gastronomii herbatę z perspektywy producenta i przekonać ich, że herbata to napój wyjątkowy, zasługujący na ich szacunek i atencję.”
