Misaki Kawasaki to nowy koncept na warszawskim Powiślu, który łączy fine dining z klubową energią. Restauracja Misaki serwuje nowoczesną kuchnię japońską autorstwa szefowej Pauli Mycki, z selekcją win od Łukasza Głowackiego. Kawasaki to koktajl bar i kameralny klub z autorskimi drinkami Olgi Gnatyk. Otwarcie już 19 lipca.
Misaki to autorska interpretacja kuchni japońskiej, która świadomie unika dosłowności. Inspirowana estetyką Japonii, filozofią kuchni Nikkei oraz międzynarodowym doświadczeniem szefowej kuchni Pauli Mycki, proponuje nowoczesne, głęboko przemyślane kompozycje smakowe. Fundamentem menu są dopracowane techniki i złożone sosy – to kuchnia precyzyjna, wyrazista, lecz nienachalna.
W premierowej karcie, która zadebiutuje już za kilka dni, znajdą się m.in.: tatar z gambero rosso z lodami yuzu czy gyoza z ibérico.
Selekcję win przygotował Łukasz Głowacki, sommelier odpowiedzialny za kartę w poznańskiej Muga – jednej z nielicznych polskich restauracji uhonorowanych gwiazdką Michelin. W doborze win postawiono na równowagę między oryginalnością a gastronomiczną użytecznością – każda etykieta ma współgrać z charakterem dań.
Druga odsłona konceptu – Kawasaki – to przestrzeń o dwóch obliczach. W ciągu tygodnia działa jako koktajl bar z selekcją autorskich pozycji serwowanych w rytmie slow. W weekendy – transformuje się w ekskluzywny, kameralny klub, gdzie muzyka starannie dobranych DJ-ów towarzyszy rozmowom i tańcom do późnych godzin.
Za kartę koktajli odpowiada Olga Gnatyk – finalistka World Class Poland 2024 i 2025, jedna z najbardziej obiecujących postaci na polskiej scenie barmańskiej. Jej miksologia to połączenie kreatywności z technologiczną precyzją – w menu odnaleźć można inspiracje japońską estetyką, sezonowością oraz nowoczesnymi technikami barmańskimi. Wszystkie propozycje zaprojektowano tak, by współgrały z klimatem miejsca – są eleganckie, dopracowane, ale nienarzucające się.
Za Misaki Kawasaki stoją m.in. Krzysztof Stelmach, Piotr Dorak i Bartek Serdakowski-Goldstein – osoby współtworzące m.in. Klub Niebo, Nocny Market, Splot Słoneczny, Warmut, Paradiso czy Zachodni Brzeg.
źródło: Misaki Kawasaki
oprac. H.Handkowska
