Noc Restauracji 2018 – Smaki Polski

Dzisiaj wieczorem rozpoczyna się Noc Restauracji 2018 – Smaki Polski. Jest to impreza, która ukazać ma moc polskiej kuchni, korzystającej z najlepszych regionalnych składników i tworzonej przez doświadczonych i ambitnych szefów.

– Założeniem, które nam przyświeca jest trafienie do opinii publicznej z informacją, że najlepszy smak bierze się z lokalnego wyrobu kulinarnego a szefowie kuchni są ambasadorami lokalności, świeżości i smaku poszczególnych regionów – mówi Hubert Gonera, pomysłodawca i organizator imprezy. – Tegoroczna edycja ma być ukłonem w stronę 100. rocznicy odzyskania niepodległości. Chcemy zrobić prezent sami sobie i pokazać jakie bogactwo niosą za sobą smaki Polski. Swój udział potwierdziło 43 restauracji z dwunastu regionów kraju. W Warszawie menu na Noc Restauracji przygotowuje znany propagator smaków polski szef Karol Okrasa. W  Wielkopolsce mamy również wspaniałych szefów. Ośmiu z nich przyłączyło się do naszego wydarzenia! – dodaje.

– Noc Restauracji zmieniała formułę. Podnieśliśmy poprzeczkę. Nasze wydarzenie ma charakter kolacji degustacyjnej opartej na lokalnych specjałach i polskich produktach najwyższej jakości – mówi Gonera. Format realizujemy przy wsparciu wytwórców jakościowych kulinariów, chcąc podkreślić rolę najwyższej jakości składnika w kuchni restauracyjnej. W tym roku są to producent sera dojrzewającego przez sześć miesięcy Bursztyn – Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek z Radzynia Podlaskiego, Masarnia Dreszler wytwarzająca rzemieślnicze wędliny klasy premium – między innymi półgęski, które stanowią typowo polski wyróżnik i Manufaktura Łagowski dostarczająca wysokiej jakości oleje smakowe na bazie oleju rzepakowego – między innymi o smaku wędzonych warzyw i porowy.

Ceny za menu degustacyjne wahają się w większości od 69 zł do 120 zł. Podczas tych niezwykłych 3 dni kulinarnej przygody pośród dań bogatych w produkty wysokiej jakości i znakomitych aromatów, w niektórych lokalach będą czekać na gości dodatkowe atrakcje jak choćby muzyka na żywo. W  każdej restauracji goście będą mogli porozmawiać z szefem kuchni o jego inspiracjach.

Wszystkie informacje o lokalach biorących udział w Nocy Restauracji oraz menu degustacyjnych i ich cenach znaleźć można na stronie internetowej www.nocrestauracji.pl  oraz fanpage www.facebook.com/NocRestauracji.

Do imprezy dołączyli doskonali szefowie, którzy prowadzą najwyżej oceniane restauracje budujące kulinarny wizerunek regionów. W Wielkopolsce trudno będzie zdecydować się na jedno miejsce! – Jako organizatora, zarówno mnie jak i cały zespół pracujący nad wydarzeniem cieszy serdeczne i entuzjastyczne przyjęcie projektu przez szefów kuchni. W wydarzeniu potwierdzili swój udział niezwykli szefowie promujący najlepszą polską kuchnię na co dzień – dodaje Gonera. Składnikami które są charakterystyczne dla naszego regionu są niewątpliwie szlachetny drób: kaczka, gęś i perliczka ale także sandacz, jesiotr i raki. Wielkopolska słynie także z jakościowej wołowiny i oczywiście wieprzowiny złotnickiej, której również nie zabraknie podczas Nocy Restauracji 2018 – Smaki Polski.

W większości lokali na powitanie zaserwowany będzie Amuse-bouche wykonane z sera Burszyn, oleju smakowego od Manufaktura Łagowski oraz wędlin Masarni Dreszler, którzy są partnerami Noc Restauracji 2018 – Smaki Polski.

 

 

L.P	NAZWA RESTAURACJI	IMIĘ I NAZWISKO SZEFA KUCHNI	MIASTO	WOJEWÓDZTWO
	Restauracja Hotelu Cristal	Łukasz Rakowski	Białystok	Podlaskie
	Restauracja Mercato	Paweł Stawicki	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Szafarnia 10	Grzegorz Labuda	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Eliksir	Paweł Wątor	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Motlava	Piotr Soliński	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Browar PG4	Przemysław Formela	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja OtwARTa	Karolina Lindstadt	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Winne Grono	Arkadiusz Onasch	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Niepokorni	Mateusz Sikora	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Magiel	Przemysław Langowski	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Żabusia	Mariusz Wolski	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Zafishowani	Daniel Chrzanowski	Gdańsk	Pomorskie
	Restauracja Amber Side	Michał Przewoźnik	Gdańsk	Pomorskie
	Fedde Bistro	Jacek Fedde	Gdynia	Pomorskie
	Restauracja Zamku Gniew	Mariusz Gachewicz	Gniew	Pomorskie
	Restauracja Hotelu Haffner****	Łukasz Szczepaniak	Sopot	Pomorskie
	Restauracja Naftaya	Łukasz Karnasiewicz	Krosno	Podkarpackie
	Restauracja Bosko	Maciej Łabuński	Przemyśl	Podkarpackie
	Restauracja Destylarnia	Dawid Łagowski	Mierzęcin	Lubuskie
	Restauracja Pasja	Tomasz Sowiński	Gorzów Wielkopolski	Lubuskie
	Restauracja Piano	Piotr Huszcz	Lublin	Lubelskie
	Restauracja 2pier	Jakub Piętowski	Lublin	Lubelskie
	Pracownia Smaku Orso	Wojciech Konikowski	Knurów	Śląskie
	Restauracja Dwór Bismarcka	Zbigniew Jaworski	Mysłowice	Śląskie
	Restauracja Zamku Poraj	Leszek Kaźmierczak	Poraj	Śląskie
	Restauracja Park Hotelu Szczecin	Mariusz Siwak	Szczecin	Zachodniopomorskie
	Restauracja Horyzont	Grzegorz Nowicki	Kołobrzeg	Zachodniopomorskie
	Bistro KA la FIOR	Karol Studziński	Wolin	Zachodniopomorskie
	Baron Pub & Restaurant	Sergiej Radobenko	Międzyzdroje	Zachodniopomorskie
	Restauracja Źrebięciarnia	Piotr Markowski	Wąsowo	Wielkopolskie
	Restauracja Autentyk	Ernest Jagodziński	Poznań	Wielkopolskie
	Restauracja Avocado	Łukasz Wącirz	Poznań	Wielkopolskie
	Restauracja Cucina 88	Dominik Narloch	Poznań	Wielkopolskie
	Restauracja Lumiere	Jakub Kasprzak	Poznań	Wielkopolskie
	Restauracja Flavoria	Artur Szwacki	Poznań	Wielkopolskie
	Restauracja Figa	Dawid Klimaniec	Poznań	Wielkopolskie
	Restauracja Ostoja Chobienice	Maciej Barton	Siedlec	Wielkopolskie
	Restauracja Platter by Karol Okrasa	Karol Okrasa	Warszawa	Mazowieckie
	Restauracja Gęś w dymie	Marcin Pławecki	Laskowa, Nowy Sącz	Małopolskie
	Restauracja Pod Złotym Karpiem	Mariusz Sergiel	Kraków	Małopolskie
	Restauracja Biała Róża	Łukasz Cichy	Kraków	Małopolskie
	Restauracja Babinicz	Wojciech Harapkiewicz	Szczawno-Zdrój	Dolnośląskie
	Restauracja Hotelu Mikołajki*****	Tomasz Milewski	Mikołąjki	Warmińsko-mazurskie