14 – 16 października br. w Łodzi odbyła się IV edycja Targów Naturalnej Żywności Natura Food. Organizatorem imprezy były Międzynarodowe Targi Łódzki Sp. z o.o. Celem imprezy jest promocja żywności ekologicznej i naturalnej oraz popularyzacja produktów regionalnych i lokalnych przygotowywanych tradycyjnymi metodami. Podczas Targów odbył się także konkurs dla uczniów szkół gastronomicznych – Tradycyjne smaki regionu. Tegoroczna edycja Konkursu odbyła się pod patronem Fundacji KSK, a konkursowemu jury w którym zasiedli Adam Chrząstowski, Grzegorz Labuda, Łukasz Pielak, Rafał Targosz i Carlos Gonzalez Tejera przewodniczył Prezes Fundacji Jerzy Pasikowski. Pierwsze miejsce wywalczył Tomaszowi Ziółkowskiemu za comber jagnięcy ze świniarki w panierce ziołowej z nasionami konopi, ułożony na puree ziemniaczanym o smaku ćwikły po łowicku podanym z syfonu w duecie sosu rozmarynowego, estragonowej kalarepy, rzodkiewki oraz chrupkiego ciastka orzechowego. Drugie miejsce przypadło Pawłowi Wilanowskiemu, a trzecie Ilonie Gabrysiak. Nowością Targów były Warsztaty dla restauratorów dotyczące wykorzystania produktów tradycyjnych i lokalnych. Warsztaty prowadził Adam Chrząstowski, członek Fundacji KSK, patron merytoryczny działań kulinarnych podczas polskiej prezydencji w Unii Europejskiej. Niewątpliwą atrakcją były pokazy kulinarne w wykonaniu Rafała Targosza, znanego z zamiłowania do produktów regionalnych i tradycyjnych oraz Grzegorza Łapanowskiego, który w kuchni stawia na żywność ekologiczną i lokalną. Nie zabrakło też propozycji dla miłośników dobrego smaku. W ramach Laboratoriów przygotowanych przez organizatorów gruczeńskich spotkań kulinarnych Giena Mientkiwicza i Zbyszka Kmiecia zgłębialiśmy wysublimowane smaki serów zagrodowych, szynki polskiej, olejów i oliw oraz piw z regionalnych browarów.
