Najlepszy tester kawy zostanie wyłoniony w V Mistrzostwach Polski Cup Tasters, które odbędą się 14 września podczas targów Gastro Trendy w Poznaniu. Zawody organizuje Polski Oddział Europejskiego Stowarzyszenia Kawy Najwyższej Jakości (SCAE). Uczestnicy w ciągu zaledwie ośmiu minut będą musieli ocenić osiem zestawów kaw. Każdy zestaw zawiera trzy kawy speciality, w tym jedną różną od dwóch pozostałych, ale bardzo zbliżoną w smaku. Mistrz Polski będzie reprezentował nasz kraj na Mistrzostwach Świata w Wiedniu. Współorganizatorem i sponsorem wydarzenia jest Q Coffee. Nagrodę główną ufundowała firma Primulator. Kawy speciality przekazały polskie mini palarnie. Polski Oddział SCAE organizuje także podczas Gastro Trendy, w dniach 12, 13 i 15 września, otwarte i bezpłatne warsztaty kawowe dla właścicieli i managerów kawiarni oraz baristów. Więcej na www.gastrotrendy.pl.
Polski Oddział Europejskiego Stowarzyszenia Kawy Najwyższej Jakości (SCAE)
Ramowy Program Wydarzeń
12 września (poniedziałek)
9.00-17.00 Gusta smakowe Polaków – degustacja i ocena kaw w teście konsumenckim
9.00-17.00 Warsztaty z mistrzami barista – ćwiczenie metod zaparzania kawy
Prowadzący:
Leszek Jędrasik – Mistrz Polski Latte art 2011,
Maciej Pomorski – Wicemistrz Polski AeroPress 2011, Cafe Relaks
Basia Szparagowska – Wicemistrz Polski Aeropress 2011, trener
Prezentacje:
10.00-10.45 Espresso i napoje na bazie espresso
Prowadzący: Marcin Rusnarczyk – Mistrz Polski Barista 2005
Strauss Cafe Poland
11.00-12.30 Produkcja kaw speciality z gwatemali – zbiory, obróbka, klasyfikacja, palenie
Prowadzący: Filip Bartelak – Q Grader, CEE SCAA Certified Cupping Judge, Ambasador Kaw Gwatemalańskich w Polsce
Q Coffee Consonni Gourmet SC
13.00-13.45 Cup tasting – ocena sensoryczna
Prowadzacy: Sławomir Saran – Mistrz Polski Barista 2008
Tree Some Coffee, Coffee Clue
14.30-16.00 Black thinking – czarna kawa i alternatywne sposoby jej parzenia
Prowadzący: Miłosz Strojkowski – koordynator ds. produktów kawowych
Cofeinna
13 września (wtorek)
9.00-17.00 Gusta smakowe Polaków – degustacja i ocena kaw w teście konsumenckim
9.00-17.00 Warsztaty z mistrzami barista – ćwiczenie metod zaparzania kawy
Prowadzący: Leszek Jędrasik – Mistrz Polski Latte art 2011, Maciej Pomorski – Wicemistrz Polski AeroPress 2011, Cafe Relaks, Basia Szparagowska – Wicemistrz Polski Aeropress 2011, trener
Prezentacje:
10.00-10.45 Zasada 4 M dla perfekcyjnego espresso
Paweł Trzciński – Mistrz Polski AeroPress 2011
Java Coffee Company
11.00-11.45 Kawy jednorodne – kraje pochodzenia, charakterystyka smakowa
Prowadzący: Błażej Stempin – Mistrz Polski Cup Tasters 2011
Filtry Cafe
12.00-12.45 Coffee in good spirits – łączenie kawy z alkoholem
Prowadząca: Elżbieta Citak – Mistrzyni Polski Coffee in Good Spirits 2011
Węgierska Korona
13.00-13.45 Wygrać Mistrzostwa Barista – wskazówki dla zawodników
Prowadząca: Izabela Popiołek – Mistrzyni Polski Barista 2009, 2010, 2011
Green Coffee
14.00-15.15 Kawy w ekspresach przelewowych
Prowadzący: Marek Robacha – certyfikowany cup taster, sędzia mistrzostw barista
Primulator
14 września (środa)
10.00-16.00 V Mistrzostwa Polski Cup Tasters
15 września (czwartek)
9.00-15.00 Gusta smakowe Polaków – degustacja i ocena kaw w teście konsumenckim
11.00-13.00 Cup tasting kaw speciality – wspólna degustacja kaw przygotowanych na Mistrzostwa, profesjonalny cupping i zasady oceny
Prowadzący: Filip Bartelak – Q Grader, CEE SCAA Certified Cupping Judge, Ambasador Kaw Gwatemalańskich w Polsce
Q Coffee Consonni Gourmet
Konrad Oleksak – koordynator Polskiego Oddziału SCAE, Certyfikowany Brew Master, SCAE Barista Certifier Level 1 i Level 2
Kofi Brand
