Bycie barmanem to nie tylko praca, ale przede wszystkim sztuka – o prawdziwości tego stwierdzenia można było przekonać się 13 września br. Właśnie wtedy najlepsi polscy barmani spotkali się w Poznaniu podczas polskiego finału konkursu International Master Bartender. Rywalizując pod czujnym okiem jury, w którym prym wiedli eksperci piwni wraz z Robertem Makłowiczem, barmani musieli wykazać się perfekcją związaną z serwowaniem i podawaniem piwa. Zwyciężczynią została Alicja Zabłocka, którą marka Pilsner Urquell, ikona czeskiego piwa, zaprasza na międzynarodowy finał w Czechach.
Polski finał
W polskim finale konkursu International Master Bartender spotkało się 10 barmanów, reprezentujących wszystkie regiony Polski. Na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich grupa ta poddana została testom zarówno praktycznym, jak i teoretycznym. Uczestnicy odpowiadali na najtrudniejsze pytania dotyczące złocistego trunku. Musieli także wykazać się perfekcyjnym sposobem podania i nalewania piwa. A wszystko po to, aby wyłonić najlepszego z najlepszych – finalistę, który będzie reprezentował nasz kraj podczas międzynarodowego finału w Czechach.
-Rywalizacja do ostatnich chwil była bardzo wyrównana. Biorąc pod uwagę bardzo wysoki poziom reprezentowany przez uczestników, nie było to dla nas zaskoczeniem. Cieszymy się, że obok przywiązania do jakości, coraz większą uwagę zwraca się również na profesjonalny serwis. Mamy nadzieję, że konkurs, który Pilsner Urquel organizuje m.in. w trosce o stałe podnoszenie jakości, będzie się do tego coraz bardziej przyczyniał – powiedział Tomasz Kanton, kierownik ds. PR marek w Kompanii Piwowarskiej.
Wyłonienie zwycięzcy
Niezależne jury, w skład którego weszli piwoznawcy: Maciej Chołdrych, Michał Saks i Rafał Kowalczyk; krytyk kulinarny Robert Makłowicz, a także przedstawiciele organizatora: Norbert Gajb i Robert Lobovsky, zdecydowało, że laur pierwszeństwa przypadnie Alicji Zabłockiej. Oprócz nagrody w formie pieniężnej oraz kursu barmańskiego I i II stopnia, laureatka będzie reprezentowała Polskę podczas międzynarodowego finału International Master Bartenders 2011 w Czechach.
– W konkursie International Master Bartneder wzięłam udział pierwszy raz w życiu. Eliminacje rozpoczęły się internetowym testem wiedzy o Pilsner Urquell – następnie przeszliśmy profesjonalne szkolenie w Krakowie. Organizator konkursu wysłał tajemniczego klienta do pubu, w którym pracuję. W taki sposób znalazłam się w finałowej dziesiątce” – opowiada Alicja Zabłocka, zwyciężczyni konkursu. „Zwycięstwo było dla mnie ogromnym zaskoczeniem. Podczas ostatniego etapu rozgrywki byłam dziesiąta w kolejce, dlatego kompletnie nie wiedziałam, jakiego pytania się spodziewać – dodaje.
Siła kobiecego barmaństwa
Oprócz Alicji Zabłockiej nagrodzone zostały także dwie inne panie startujące w konkursie. II miejsce oraz nagrodę publiczności otrzymała Edyta Baranowska z bydgoskiego pubu Barka Club. Natomiast ostatnie miejsce na podium przypadło Renacie Kołodziejczyk, na co dzień pracującej w częstochowskiej Cafe Bianco. Obie Panie otrzymały nagrody finansowe oraz vouchery na kurs barmański.
– Bardzo podoba mi się idea konkursu, którego celem jest podnoszenie kultury i standardów nalewania piwa w Polsce. Często spotykam się z sytuacją, kiedy klienci lokali w naszym kraju chcieliby, aby piwo czekało na nich przy barze. Tymczasem sytuacja powinna być odwrotna. Dobre piwo musi być nalewane z uwagą, powoli, tak, aby osiągnęło równomierną barwę oraz odpowiednio wysoką i gęstą piankę – komentuje Robert Makłowicz, krytyk kulinarny, jeden z członków jury.
Za nami polski finał konkursu. Ostatnia, międzynarodowa rozgrywka odbędzie się już 5 października w Pradze. Najlepsi barmani reprezentujący poszczególne kraje będą rywalizowali pod czujnym okiem sędziów i międzynarodowych ekspertów. Wszyscy zostaną także zaproszeni do warzenia limitowanej edycji Pilsner Urquell, która uświetni obchody 170-rocznicy powstania piwa. Piwa, które od lat pozostaje czeskim dobrem kulturowym.
Idea
International Master Bartender to jeden z najbardziej prestiżowych międzynarodowych konkursów barmańskich na świecie. Każda edycja cieszy się ogromnym zainteresowaniem. W ubiegłym roku w konkursie udział wzięło aż 12 000 barmanów z 17 krajów. International Master Bartender daje uczestnikom możliwość zarówno podnoszenia swoich kwalifikacji, jak i dzielenia się doświadczeniami oraz zdobycia cennych nagród. Oprócz nagrody pieniężnej, zwycięzca otrzymuje możliwość pracy w jednym z najbardziej prestiżowych lokali Pilsner Urquell na świecie. W ten sposób barmani stają się mistrzami nie tylko w serwowaniu piwa, ale zdobywają również cenną wiedzę merytoryczną, która przemienia ich zawód w prawdziwą pasję.
