Wiosną na stołach królują świeże warzywa, jednak prawdziwą gwiazdą kwietniowych i majowych dań pozostaje młoda, polska kapusta. Delikatna, lekko słodka, bogata w witaminy i błyskawiczna w przygotowaniu – wraca do łask w wielkim stylu.
Sezon i jakość
Dzięki uprawom pod osłonami, polska młoda kapusta trafia do sprzedaży już pod koniec kwietnia. Wybierając ją na targu lub w sklepie, warto zwracać uwagę na kraj pochodzenia i charakterystyczne cechy: niedużą główkę, jędrne zielone liście oraz subtelny, słodkawy zapach.
Wartości odżywcze
Młoda kapusta to doskonałe źródło witaminy C, błonnika i antyoksydantów. Wzmacnia odporność, wspomaga trawienie i, dzięki niskiej kaloryczności, idealnie wpisuje się w trendy zdrowej kuchni.
Tradycja i nowoczesność na talerzu
-
Klasyka: Duszona młoda kapusta z masłem, cebulą i koperkiem to smak dzieciństwa, który wciąż zachwyca prostotą i szybkością przygotowania.
-
Nowoczesna odsłona: Szybko smażona z czosnkiem, oliwą, cytryną i płatkami chilli, młoda kapusta zyskuje wyrazisty charakter i sprawdza się jako zdrowy dodatek do dań głównych.
Podsumowanie
Młoda kapusta to sezonowy produkt o wyjątkowych walorach smakowych i zdrowotnych. Warto ją promować jako część lokalnej oferty gastronomicznej, sięgając po nią, zanim sezon dobiegnie końca.
źródło: Moc Polskich Warzyw
oprac. H.Handkowska
