Według najsłynniejszego na świecie przewodnika dla smakoszy Michelin, światową stolicą trzygwiazdkowych restauracji 2010 roku będzie Tokio. Jak poinformował Jean-Luc Naret, dyrektor firmy wydającej przewodnik, aż 11 tokijskich restauracji otrzymało najwyższą notę, dystansując w ten sposób Paryż, który może pochwalić się 10 takimi lokalami. Japońska metropolia ma również największą sumę gwiazdek – 261, przyznanych 197 restauracjom. W stosunku do roku ubiegłego, to o 34 gwiazdki więcej. Spośród 160 tysięcy adresów wybranych przez recenzentów Michelin aż 2/3 to miejsca specjalizujące się w kuchni japońskiej. Przewodnik będzie dostępny w Japonii od 20 listopada w języku japońskim i angielskim. W Europie natomiast ukaże się na początku kwietnia. Obejmuje 15 dzielnic japońskiej stolicy i po raz pierwszy zawiera opisy izakaya (małe lokale gastronomiczne), restauracji z kushiage i yakitori (szaszłykarnie) oraz serwujących kuchnię wegetariańską shojin ryori. Krajem z najlepszymi restauracjami na świecie wciąż pozostaje jednak Francja z 25 restauracjami trzygwiazdkowymi. W Japonii takich restauracji jest 18.
(Źródło: TVN24.pl)
