Menu wegańskie w restauracji mazowieckiego hotelu Manor House SPA**** Pałac Odrowążów***** ponownie uzyskało certyfikat Fundacji Viva.
Znak V* nadany na kolejny rok wegańskiemu menu restauracji Manor House SPA potwierdza, że jest tu utrzymana wysoka jakość potraw i produktów, a oferta gastronomiczna promuje wegański styl życia. Tutejsza restauracja jako jedna z pierwszych spośród hotelowych restauracji wprowadziła wegańską kartę dań, co czyni ją promotorem tego trendu w Polsce. Już od 2011 roku można tutaj skosztować wyśmienitych potraw wegańskich i wegetariańskich, które na przestrzeni czasu wielokrotnie udoskonalono i urozmaicano. Poszanowanie życia wszystkich istot, a tym jest przecież „bycie wege”, doskonale wpisuje się w holistyczną filozofię Manor House SPA, gdzie stawia się na harmonię z samym sobą, całym światem i otaczającą nas naturą.
Początkowo nasza karta wegańska była traktowana jako ciekawostka, z czasem — wraz ze wzrostem świadomości i z rozwojem pewnego rodzaju mody — zyskiwała coraz większą popularności. Dziś dania z tego menu są wybierane przez naszych Gości nawet częściej niż tradycyjne potrawy, niezależnie czy są weganami, czy nie. Obserwujemy, że wiele osób chce spróbować naszych wegańskich propozycji, wiele systematycznie zmniejsza spożywanie mięsa w swojej diecie i coraz więcej przechodzi na wegański lub wegetariańskim model odżywiania – mówi Małgorzata Figarska, szefowa gastronomii w hotelu Manor House SPA.
Co ciekawe, częstsze sięganie po produkty roślinne, to nie domena naszych czasów, a powrót do korzeni. Nie wszyscy bowiem wiedzą, że jadłospis z warzyw i owoców towarzyszył takim osobom jak: Pitagoras, Leonadro da Vinci, Albert Einstein, Goeorge Bernard Show, Lew Tołstoj czy Abraham Lincoln, a dziś wśród propagatorek weganizmu są np. Anne Hathaway, Alicja Silverstone, Natalie Portman, a wśród polskich gwiazd: Maja Ostaszewska, Paulina Holtz czy Natalia i Paulina Przybysz. Dużą rolę ma tu także Fundacja Viva! Akcja Dla Zwierząt, która zajmuje się na szeroką skalę walką o poprawę losu zwierząt. Jednym z jej działań jest nadawanie znaku V (aktualnie jest certyfikowanych 1565 produktów i 97 firm w Polsce).
Duża popularność karty wegańskiej restauracji Manor House SPA potwierdza, że coraz więcej osób, również Polaków, stawia na świadomą konsumpcję, a tendencja przechodzenia na wegański i wegetariański styl odżywiania się rozwija. Najczęściej wybierane dania to: tatar z kaszy jaglanej i suszonych pomidorów; smalec wegański z cieciorki, jabłka i śliwki; placuszki z cukinii i marchwi; krem z pieczonego buraka z pomarańczą; zupy miso z wakame i tofu lub boczniakiem; pierogi z tymiankiem, cieciorką, kapustą kiszoną i boczniakiem gotowane w burakach; seleroryba z kapustą kiszoną. Prawdziwym hitem jest wegańska beza z owocami i kremem kokosowym oraz masło wegańskie i pasty warzywne (z soczewicy i suszonych pomidorów, z soczewicy z pieczoną marchewką lub papryką, buraków i słonecznika) w bufetach śniadaniowych, a także świeżo wyciskane soki i tłoczone w lokalnym gospodarstwie sadowniczym.
W Manor House SPA opracowano także autorską „Dietę Życia”, która jest oparta na kilku stylach odżywiania, w tym na diecie mnichów tybetańskich z szerokim wyborem potraw białkowych, węglowodanowych i neutralnych. Według niej ważne jest nie tylko co jemy i w jakiej ilości, ale też w jakiej kolejności, o której porze dnia i w połączeniu z jakimi składnikami. Można tu skosztować także propozycji kulinarnych z karty „Dania Lasu”. Warto też podkreślić, że w Manor House SPA wszystkie dania są przygotowywane z wykorzystaniem zdrowych, ekologicznych produktów oraz krystalicznie czystej wody ożywionej metodami Grandera i dr. Keshego. Ta strukturalna, bezchlorowa woda nie tylko poprawia walory smakowe potraw i napojów (w restauracji serwuje się ją do picia, na jej bazie powstają też ciepłe napoje), ale też pielęgnuje skórę. Zastosowanie jej w hotelowych basenach, jacuzzi, podczas relaksujących i zdrowotnych kąpieli, doskonale wpływa na włosy i skórę. Cenią ją zwłaszcza osoby z problemami alergicznymi i wrażliwą skórą oraz o delikatnym podniebieniu.
Hotel Manor House SPA — jako jeden z dwóch w Polsce — posiada także międzynarodowy znak jakości ECARF przyznawany za szczególną troskę o potrzeby osób zmagających się z alergiami. To także prawdziwa enklawa dla dorosłych (hotel bez dzieci, dla gości powyżej 12. roku życia).
