W kultowej Hali Stulecia odbędzie się kolejna edycja konferencji Made FOR Restaurant, tym razem pod hasłem Cross The Borders. Wspólnie z Miastem Wrocław organizatorzy zapraszają w niezwykłą podróż przez świat smaków i konceptów, które redefiniują pojęcie gastronomii. Na scenie pojawią się restauratorzy, którzy nie boją się odważnych decyzji, eksperymentują z kuchnią etniczną, wprowadzają nietypowe modele zarządzania i inspirują się globalnymi trendami.
Czego się spodziewać?
W tym roku tematem przewodnim będzie międzynarodowy wymiar polskiej gastronomii. Eksperci i liderzy branży opowiedzą o tym, jak zagraniczne wpływy – zarówno kulinarne, jak i gospodarcze – zmieniają oblicze naszych restauracji. Poruszone zostaną tematy takie jak:
-
rosnąca rola kuchni świata w Polsce,
-
migracje kulinarne i kulturowe,
-
wpływ polityki zagranicznej na rynek HoReCa,
-
obecność pracowników i inwestorów z innych krajów,
-
działania ambasad promujące rodzime smaki.
Na konferencji nie zabraknie eksperckich paneli, wykładów i warsztatów, a także wyjątkowej wystawy kulinarnej Cross The Borders oraz networkingu w formule FOR DATING – spotkań przy okrągłych stołach z liderami branży.
Wrocław – miasto wielokulturowe, miasto dialogu
Jak mówi Małgorzata Golak z Urzędu Miasta Wrocławia, hasło „Cross the Borders” doskonale oddaje ducha miasta, które od lat jest miejscem spotkań różnych narodowości, kultur i kuchni. Wrocławska gastronomia czerpie z tej różnorodności garściami, łącząc lokalne tradycje z globalnymi inspiracjami.
W programie m.in.:
-
Panel o wpływie światowej polityki na gastronomię,
-
Warsztaty o strategiach wzrostu restauracji,
-
Inspirujące wystąpienia zagranicznych gości, takich jak Dorli Muhr (Austria), Nataliia Shkarovska i Daniela Pawelniak (SUPA, Ukraina), czy szefowie kuchni z Londynu – Arek Bober i Michael Harrison,
-
Kulinarne show „Cross The Borders”, podczas którego szefowie kuchni stworzą prawdziwe artystyczne instalacje na stołach,
-
Ogłoszenie rankingu TOP 100 Restauratorów FORBES & MADE FOR Restaurant w kategorii KUCHNIA ETNICZNA,
-
After party w restauracji Przystań&Marina, prowadzonej przez Agnieszkę i Marcina Chmielewskich.
Wśród tematów także:
– trend zero waste i wpływ technologii z zagranicy,
– nowe modele biznesowe i adaptacja rozwiązań IT i AI w branży,
– zmieniające się gusta klientów – czy wolą lokalne klasyki, czy egzotyczne nowinki?
Udział w wydarzeniu
Dla restauratorów, pracowników lokali, firm cateringowych i mediów – wstęp bezpłatny (po wcześniejszej rejestracji). Dla producentów i dostawców HoReCa – wydarzenie jest biletowane.
Więcej informacji i pełny program znajdziesz na stronie:
forsolutions.pl/madeforrestaurant-wroclaw-2025
oprac. H.Handkowska
