25-26 sierpnia br. w Kopenhadze odbędzie się sympozjum skupiające najlepszych szefów kuchni z całego świata – Mad Symposium. Podczas tych dwóch dni dowiemy się m.in.: jak kulinarna historia wpływa na współczesną gastronomię oraz o społecznym wymiarze jedzenia. Zespól MAD tworzą pracownicy restauracji Noma w Kopenhadze: René Redzepi, Peter Kreiner, Ali Kurshat Altinsoy oraz Mark Emil Hermansen.
