W październiku w Radisson Blu Hotel Kraków na stołach zagoszczą dania z perliczki, bażanta, jelenia oraz dzika w towarzystwie najszlachetniejszych grzybów leśnych.
Szef Kuchni w Radisson Blu Hotel Kraków zawsze komponuje bufet z najświeższych produktów pozyskiwanych od lokalnych dostawców. Jest to między innymi jedna z fundamentalnych zasad Brain Food, unikalnego konceptu Experience Meetings, filozofii hoteli tej sieci. Dlatego właśnie w październiku w ramach bufetu Surf&Turf podana zostanie kompozycja dziczyzny w towarzystwie najszlachetniejszych grzybów leśnych.
Dziczyzna ma bardzo wiele zalet, między innymi ma bardzo bogaty smak i aromat oraz jest jednym z najzdrowszych mięs. Zawiera bardzo mało tłuszczu oraz cholesterolu, jest natomiast bogata w białko. Ma bardzo delikatny smak, i trzeba bardzo uważnie ją przyprawiać aby nie popsuć tego charakterystycznego posmaku. Z dodatkiem grzybów leśnych jest jednym z najwspanialszych dań.
– Październik jest jednym z moich ulubionych miesięcy. Uwielbiam grzyby i dlatego zawsze włączamy je do menu naszej restauracji. W tym miesiącu w ramach Bufetu Surf&Turf serwować będziemy carpaccio z polędwicy jelenia podawane z marynowanymi grzybami czy pasztet z dzika z polędwiczką z sarny z borowikami podany na konfiturze ze śliwek – mówi Stanisław Bobowski, Executive Szef Radisson Blu Hotel Kraków.
W ramach bufetu zostaną podane przystawki na ciepło i zimno. Plastry pieczonej szynki z dzika marynowanej w Ginie z pomidorami i owocami leśnymi, marynowane podgrzybki, pieczarki, borowiki, rydze i kurki czy pierożki z ciasta francuskiego nadziewane grzybami z cebulą i świeżym rozmarynem. Wśród dań głównych Goście do wyboru będą mieli między innymi: ragout z dzika z jabłkami i świeżym jałowcem, ossobuco z jelenia czy rosół z bażanta z kluseczkami ziołowym i siekanym jajkiem. Nie zabraknie oczywiście dodatków oraz wspaniałych deserów. Smakoszy słodkości z pewnością zainteresują: mini tarta z malinami i dżemem z brusznicy, mus gruszkowy z kawałkami czekolady czy leśne owoce z kruszonką na ciepło.
– Oprócz bufetu gościom proponujemy wybór ryb sezonowych między innymi sandacza, sielawę, pstrąga i turbota oraz mięs. Piersi perliczej, polędwiczki z sarny, steku z jelenia czy schabu z dzika. Dania zostaną przygotowane zgodnie z życzeniem Gościa lub według inicjatywy naszych kucharzy- dodaje Szef Kuchni.
Bufet Surf&Turf serwowany jest w każdy czwartek, piątek i sobotę od 18:00 do 23:00. Obowiązuje nielimitowana konsumpcja wszystkich dań – zup, przystawek, dań głównych oraz deserów, a także piwa, wina i wody. Goście mogą również nieodpłatnie korzystać z parkingu podziemnego.
