Tym razem wielu wrażeń doświadczyli uczniowie i nauczyciele z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Marii Skłodowskiej-Curie w Częstochowie. Dzięki zaangażowaniu Dyrekcji Szkoły, blisko 120 uczniów klas od I do III, uczestniczyło w pokazie kuchni molekularnej, podczas którego mieli możliwość poznania kilku technik w niej stosowanych. Pokaz przeprowadził Jean Bos w asyście Wiesława Ambrosa i Pawła Antasa.
Podczas pokazu mistrzowie zaprezentowali kilka technik, w tym m.in. sferyfikacji, żelifikacji, wędzenia, pianki na ciepło i zimno w efekcie czego powstały takie specjały, jak chociażby herbaciany makaron, kawior owocowy, wędzone lody ogórkowe czy kawa w postaci pianki. Jednak największe emocje wzbudziło jednak gotowanie w ciekłym azocie. Powodzeniem cieszyły się ziołowe chipsy i pianki na zimno, gdzie świeży sok owocowy z dodatkiem malto z espuma potraktowano ciekłym azotem, w rezultacie czego powstawały chrupiące bezy z tzw. efektem wawelskiego smoka.
Młodzież uczestnicząca w pokazie bardzo entuzjastycznie przyjęła przekazaną im wiedzę i doświadczenia, jednocześnie dostrzegając w kuchni molekularnej ogromny potencjał i szansę na rozwój zawodowy w przyszłości. Organizatorami spotkania byli Zespół Szkół Gastronomicznych w Częstochowie, Euro-Toques Polska i Polska Akademia Sztuki Kulinarnej.
