Kolacja Mistrzów – polskie ryby i skorupiaki

Wydarzenia

Kolacja Mistrzów – polskie ryby i skorupiaki

28 sierpnia 2018

25 sierpnia w restauracji Barka Tumska – Słodowa 10 miał miejsce event kulinarny: Kolacja Mistrzów – Polskie ryby i skorupiaki. W wydarzeniu tym uczestniczyli: Mariusz Kucharczak, szef kuchni Grupy LEO (Zamek Kliczków, Folwark Książęcy, Karczma Młyńska – Hotel Tumski, Barka Tumska – Słodowa 10), Zbigniew Jóźwiak, Head Chef restauracji Barka Tumska – Słodowa 10, Łukasz Wącirz, szef kuchni w Avocado Restaurant & Wine oraz Jakub Kojder, Sous Chef w restauracji Bottiglieria 1881. W menu znalazły się m.in.: potrawka ze ślimaków z kurkami i popcornem z kaszy gryczanej w kwaśnej śmietanie i młodym majeranku, zupa z wędzonego węgorza z dashi, sum z rakami, pietruszką i selerem naciowym z jabłkiem czy bliny z białą czekoladą, avocado, gruszką, leszczyną i kawiorem.