W miniony piątek (16.01) wrocławska restauracja Modra była gospodarzem kolacji degustacyjnej, przygotowanej przez dwóch szefów kuchni – Jakuba Kuronia oraz Przemysława Szwaka. Wydarzenie przyjęło formę autorskiego, pięciodaniowego menu, zaplanowanego jako spójna kulinarna narracja.

Propozycje obu szefów kuchni opierały się na sezonowych, lokalnych produktach oraz technikach, które podkreślały naturalny charakter składników. Każde danie było dopracowane zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji, co wpisywało się w standardy nowoczesnej gastronomii fine dining.

Zwieńczeniem kolacji był deser o wyrazistym profilu smakowym i dynamicznej formie podania, który stanowił wyraźny akcent kończący całe menu.

Wydarzenie w Modrej pokazało, jak istotną rolę w segmencie HoReCa odgrywają dziś kolacje autorskie i współpraca szefów kuchni. Tego typu formaty nie tylko budują wizerunek restauracji, ale również tworzą przestrzeń do wymiany doświadczeń, inspiracji i bezpośredniego kontaktu z gośćmi branżowymi.