W tegorocznej edycji Kulinarnego Pucharu Polski potrawy przyrządzone przez uczestników oceniać będą: Bartosz Peter, Daniel Ayton, Jakob H. Magnusson, Jarosław Uściński, Marcus Hallgren, Michał Doroszkiewicz oraz Paweł Salamon w roli przewodniczącego jury. Od strony technicznej będą się im przyglądać Iwona Niemczewska i Paweł Stawicki, natomiast w roli wsparcia technicznego zobaczymy Tomasza Zdrenke i Rafała Grzegorzka.
Paweł Salamon, przewodniczący jury
Niemalże od początku swojej kariery zawodowej zdobywał laury na konkursach kulinarnych. Zajął m.in. pierwsze miejsce w konkursie kulinarnym „Owoce morza” w Bydgoszczy, drugie w Mistrzostwach Polski z potraw z Dorsza w Gdyni. W 2002 r. wraz z reprezentacją Polski rywalizował podczas targów GASTE w Lipsku, gdzie zdobył brązowy medal w konkursie kulinarnym.
Czterokrotnie otrzymał prestiżowe wyróżnienie w międzynarodowym kulinarnym Żółtym przewodniku Gault & Millau, dwukrotne uczestniczył w Goût de France.
Był również uczestnikiem Kulinarnego Pucharu Polski, w którym rok po roku stanął na podium.
Bartosz Peter
jury degustacyjne
Odnosi liczne zwycięstwa kulinarne zarówno na arenie krajowej, jak i światowej. Jest zwycięzcą m.in. Kulinarnego Pucharu Polski 2017 i 2018, zdobywcą srebrnego i brązowego medalu podczas Kulinarnego Pucharu Świata w Luxemburgu w roku 2018, czy reprezentantem Polski podczas finałów Global Chef Chalenge w Abu Dhabi.
Dużą część swojego czasu poświęca na edukację młodych kucharzy. Obecnie razem z Poland National Culinary Team przygotowuje reprezentację Juniorów do startu w Kulinarnym Pucharze Świata 2022.
Jak sam mówi, poprzeczkę zawsze stawia wysoko i kieruje się przesłaniem „Zawsze można coś poprawić, zacznij od siebie”.
Daniel Ayton
jury degustacyjne
Szef kuchni z ponad 30-letnim doświadczeniem, zdobywca wielu nagród kulinarnych, w tym Palmes Culinaires z Conseil Culinaire Francaise de Grande Bretagne za usługi gastronomiczne. Obecnie jest niezależnym szefem kuchni, konsultantem ds. żywności i asesorem w Chefbytes. Kieruje zespołem kulinarnym w podczas licznych wydarzeń i kolacji w Londynie i okolicach. Miał również okazję gotować dla królewskiej rodziny brytyjskiej.
Daniel jest fanem Polskiej kuchni i jak twierdzi, nie może się już doczekać kolejnych kulinarnych doświadczeń i potraw zrobionych przez zawodników Kulinarnego Pucharu Polski.
Jakob H. Magnússon
jury degustacyjne
Szef kuchni i właściciel restauracji z wieloletnim doświadczeniem. Jest Prezesem Stowarzyszenia Islandzkich Szefów Kuchni oraz jednym z właścicieli akademii Bocuse d´Or w Islandii.
Uczestniczył również w pierwszym Global Chefs Challence w Australii. Ma bogate doświadczenie jurorskie
w konkursach kulinarnych. Miał okazję oceniać potrawy zawodników m.in. na Olimpiadach Kulinarnych IKA oraz Kulinarnym Pucharze Polski w 2017 roku.
Jarosław Uściński
jury degustacyjne
Na co dzień szef kuchni i właściciel restauracji. Obejmuje również stanowisko Prezesa Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, jest również menadżerem Reprezentacji Polski Kucharzy Profesjonalnych oraz wielbicielem i mistrzem BBQ.
Jako trener reprezentacji miał okazję poprowadzić swoją drużynę do wygrania tytułu Mistrza Świata za sos BBQ podczas mistrzostw Jack Daniels w USA. To był pierwszy raz w historii kiedy trofeum opuściło USA.
Marcus Hallgren
jury degustacyjne
Jako kucharz pracuje od 13 roku życia. Obecnie jest szefem kuchni, właścicielem restauracji i dyrektorem szkoły kulinarnej. Jest także członkiem zarządu Szwedzkiego Stowarzyszenia Kucharzy oraz przewodniczącym Komitetu Edukacji Worldchefs.
Michał Doroszkiewicz
jury degustacyjne
Właściciel autorskiej pracowni oraz doradczej firmy w dziedzinie cukiernictwa. Uczestniczył w licznych konkursach oraz mistrzostwach świata, w których zajął miejsce na podium. Jest m.in. Mistrzem Świata i Polski Młodych Cukierników i wielokrotnym reprezentantem w Culinary World Cup, czy Coupe du Monde de la Patisserie.
Bywa jurorem w krajowych i międzynarodowych konkursach cukierniczych. Spełnia się również jako trener profesjonalistów, młodych cukierników oraz uczniów szkół cukierniczych na konkursy krajowe
i międzynarodowe.
Iwona Niemczewska
jury techniczne
Szef kuchni i właściciel szczecińskiej restauracji. Uzyskała najwyższy stopień Grand Diplome w Le Cordon Bleu oraz ukończyła wiele profesjonalnych szkoleń, w tym szkolenie w Institute Paul Bocuse w Lyonie. Jest także trenerem i sędzią kulinarnym oraz propagatorem dobrego jedzenia, wina i cydrów.
Paweł Stawicki
jury techniczne
Head Chef jednej z bydgoskich restauracji. Przez wiele lat prowadził restaurację, gdzie wraz z zespołem zdobywał liczne wyróżnienia.
Swoje doświadczenie zawodowe zbierał również pracując w restauracjach rekomendowanych przesz Micheliln. Jak mówi, jego dania to ukłon w stronę tradycji w modernistycznym wydaniu. Zawsze podkreśla jak ważna jest praca całego zespołu, aby każdego dnia wspólnymi siłami mogli przekuwać pasję w profesjonalizm, a z kolei ten w wysoką jakość pracy serwowanych dań.
Tomasz Zdrenka
wsparcie jury technicznego
Entuzjasta kuchni, który łączy pracę z pasją. Przez wiele lat zbierał doświadczenie u szefów kuchni na całym świecie. Uczestnik wielu konkursów kulinarnych, a regionalne smaki kuchni polskiej miał okazję promować, m.in. w Dubaju, Kijowie, czy Istambule.
Preferuje nowoczesną kuchnię polską z akcentami francuskimi oraz śródziemnomorskimi. Jest również zwolennikiem filozofii slow food, przez co bardzo ważne jest dla niego tworzenie potraw z naturalnych składników, jak podkreśla, najlepiej od lokalnych dostawców.
Rafał Grzegorzek
wsparcie jury technicznego
Zwycięzca jednej z poprzednich edycji Kulinarnego Pucharu Polski i finalista programu kulinarnego Top Chef. Obecnie spełnia się jako Szef Kuchni. Zdobył nominację w kategorii Młody Talent prestiżowego przewodnika Gault&Millau.
Jak o sobie mówi, inspirują go ludzie wytwarzający lokalne produkty, które może wykorzystać w swojej kuchni i podzielić się nimi ze swoimi gośćmi, a inspirację do tworzenia nowych połączeń i smaków czerpie z natury i jej różnorodności.
