Już tylko 36 dni pozostało do XIX Gali „Poradnika Restauratora” i „Poradnika Handlowca”, która odbędzie się 11 maja w Poznaniu. Poniżej przedstawiamy nominacje do statuetki Poradnika Restauratora 2017.
Z ogromną przyjemnością obserwujemy, jak z roku na rok rośnie poziom usług w polskiej gastronomii. W dziesiątkach restauracji, i to nie tylko w Warszawie, serwowane są dania najwyższej jakości.
Lokale zaś prowadzone i zarządzane są w sposób przemyślany, nowatorski i racjonalny. Zresztą konkurencja na rynku jest coraz większa, bo nie ma chyba dnia, by w Polsce nie otwierały się nowe lokale gastronomiczne. Coraz wyższe ambicje mają także, a może przede wszystkim Szefowie Kuchni, bez których nie może istnieć żadna restauracja, choćby była wyposażona w najbardziej inteligentne urządzenia. Dostrzegając ogrom pracy wszystkich tych osób i firm, które aktywnie działają na polu gastronomii po raz kolejny wręczymy w tym roku statuetki Hermesa „Poradnika Restauratora” – najlepszym i najbardziej aktywnym przedstawicielom sieci restauracyjnych, restauracji hotelowych, restauracji z kuchnia tradycyjną, restauracji z renomą i osobowości gastronomicznej. Nominacja do naszego plebiscytu nie jest, i nigdy nie była, związana z wniesieniem jakiejkolwiek opłaty ani też z przynależnością do którejkolwiek z funkcjonujących organizacji. To wyróżnienie, w którym głosy oddają laureaci Hermesa „Poradnika Restauratora” z poprzednich lat. Nominacje są wynikiem pracy Kapituły, w składzie której zasiadają:
Tadeusz Olszański – publicysta, krytyk kulinarny, dziennikarz, autor licznych książek,
Joanna Ochniak – Prezes Fundacji Gastronomia na Obcasach, Przewodnicząca Komitetu Kobiet w Światowym Stowarzyszeniu Szefów Kuchni (WACS), trener i doradca gastronomiczny,
Heidi Handkowska – Redaktor Naczelna „Poradnika Restauratora”.
W imieniu Kapituły zaznaczyć trzeba, że co roku staje przed nią bardzo trudne zadanie, jakim jest wytypowanie kandydatów, którzy wyróżniają się działalnością na rzecz polskiej gastronomii. Mają świadomość, że nie tylko pracą na własny rachunek, ale także dla innych, przyczyniają się do tego, że polska kuchnia i polskie lokale są coraz bardziej znane w kraju i za granicą.
19. Wiosenne Ogólnopolskie Spotkanie Czołowych Postaci Świata HoReCa i FMCG odbędzie się 11 maja 2017 r. w Poznaniu.
Nominacje do statuetki Poradnika Restauratora 2017
Restauracja z renomą:
1. Restauracja Memo w Bydgoszczy – Szef Kuchni Rafał Godziemski
2. Restauracja Manana Bistro&Wine Bar w Chorzowie – Szef Kuchni Przemysław Błaszczyk
3. Restauracja Krew & Woda w Gdyni – Szef Kuchni Mariusz Pieterwas
4. Restauracja L’Enfant Terrible w Warszawie – Szef Kuchni Michał Bryś
5. Restauracja Wodna Wieża Steampunk Restaurant w Pszczynie – Szef Kuchni Dominik Duraj
Restauracja z tradycją :
1. Restauracja Tatarska Jurta w Kruszynianach – Szef Kuchni Dżenneta Bogdanowicz
2. Karczma Stara Kuźnia w Miłkach – Szef Kuchni Patrycja Wąsiakowska
3. Restauracja Starka w Opolu – Szef Kuchni Iwona Cebula
4. Karczma Gazdówka w Żołędowie – Szef Kuchni Tomasz Knajdek
5. Restauracja Zielony Piec w Leśnej – Szef Kuchni Gracjan Groberski
Restauracja hotelowa:
1. Restauracja Werbena w Herbarium Hotel&Spa w Chomiąży Szlacheckiej – Szef Kuchni Dominik Narloch
2. Restauracja Morskie Oko w Hotelu Bukovina w Bukowinie Tatrzańskiej – Szef Kuchni Sylwester Lis
3. Restauracja Flavoria w Hotelu IBB Andersia w Poznaniu – Szef Kuchni Tomasz Różański
4. Restauracja Wzorcownia w Hotelu Fabryka Wełny w Pabianicach – Szef Kuchni Wiesław Bober
5. Restauracja Kolumnowa w Hotelu Zamek Gniew w Gniewie – Szef Kuchni Mariusz Gachewicz
Kawiarnie / lodziarnie / cukiernie:
1. Mariaż Patisserie w Słupsku – Aleksandra Gostomska
2. Pawlova w Luboniu – Paweł Mieszała
3. Umam w Gdańsku – Krzysztof Ilnicki
4. La Bomboniera w Warszawie – Pasquale Melillo
5. El Papa Cafe Hemingway w Świnoujściu – Elżbieta Łapińska
Sieci gastronomiczne:
1. Costa Coffee Polska
2. Biesiadowo
3. Subway
4. GastroMall
5. North Fish
