20 października podczas Gali Poland 10O Best Restaurants Awards 2017 w Pałacu Sobańskich w Warszawie poznamy najlepszą restaurację w Polsce w 2017 r.
Nagrody dla restauracji i karczm będą przyznawane w trzech grupach: AWARD OF EXCELLENCE – jeden widelec, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 2 widelce oraz GRAND AWARD – 3 widelce. Najlepsze z najlepszych restauracji zostanie sklasyfikowanych w grupie GRAND AWARD – 3 widelce plus.
Miejsce restauracji w grupie ustalane jest na zasadzie – 75% oceny konsumentów – ankiety, głosowania, 25% oceny inspektorów.
Wszystkie odwiedzane przez inspektorów restauracje oceniane są za pomocą kwestionariusza składającego się ze stu podpunktów. Punkty przyznawane są za jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji.
Podczas uroczystej gali będzie można rozkoszować się potrawami przygotowanymi przez szefa kuchni restauracji Amber Room, Roberta Skubisza –laureata ubiegłorocznej edycji w kategorii: SZEF KUCHNI ROKU W menu m.in.: tatar z tuńczyka, awokado, chilli, kolendra, chrupiące taco; dojrzewająca polędwica wołowa, pieczona dynia piżmowa, purée z kasztanów, musztardowiec; pierś z perliczki sous vide, pieczarki Portobello, sos tymiankowy; pieczony filet z dorsza, zielone warzywa, bok choy, papryka, oliwa ziołowa; udziec jagnięcy, kasza gryczana, sos piwny a na deser czekolada Varlhona, karmelizowana gruszka, kamyczki solony karmel; tapioka kokosowa, mango, biała czekolada, trawa cytrynowa; gâteau czekoladowe, masło orzechowe, sól Maldon. Nie zabraknie również jak co roku tortu Poland 100 Best Restaurants 2017.
