FRYKAS SMOŁDZIŃSKI
Anna i Mariusz Stachyra, właściciele Karczmy pod Kluką w Słupsku, która otrzymała Hermesa 2010 Poradnika Restauratora w kategorii Restauracja w regionie
Składniki:
500 g schab bez kości
plastry ananasa
ser żółty w plastrach
chrzan i borówki
sól i pieprz
tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
Schab pokroić, rozbić i uformować bitki. Posypać solą i pieprzem. Rozgrzać tłuszcz i usmażyć bitki na rumiano. Zdjąć z patelni, ręcznikiem papierowym odsączyć nadmiar tłuszczu. Na każdą bitkę położyć plaster ananasa i ser. Zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści. Dodać chrzan wymieszany z borówkami. Podawać z ziemniakami z wody lub frytkami.
