Sebastien Bras, właściciel restauracji Le Suquet, poinformował, że nie będzie w przyszłym roku ubiegać się o gwiazdki Michelin. Swoją decyzję tłumaczy ciągłą presją, która odbiera przyjemność z gotowania
Prowadzona przez Sebastiena Brasa restauracja zdobyła najwyższe wyróżnienie – trzy gwiazdki. Teraz znany we Francji kucharz zapowiada, że rezygnuje z dalszego starania się o występowanie w przewodniku.
Tłumaczy to, że występowanie w przewodniku Michelina to ciągły stres. Każdego roku jego restauracja ma niezapowiedziane kontrole. Szef kuchni nie wie, które z wydanych dań, zostanie poddane ocenie.
W całej Francji tylko 27 restauracji posiada 3 gwiazdki Michelin.
Źródło: Rzeczpospolita
