Marcin Budynek trzeciego dnia targów poprowadził pokazy kulinarne związane z zyskującym coraz większą popularność kierunkiem Slow Food. Założenia tego kierunku, który opiera się na ochronie i promocji lokalnych i tradycyjnych sposobów produkcji, kulturze jedzenia, czyli celebrowaniu i delektowaniu się posiłkami, zostaną także omówione w panelu dyskusyjnym z udziałem szefów kuchni.
Trend Slow Food obejmuje również kupowanie żywności wytworzonej na bazie tradycyjnych receptur. Odwiedzający będą więc mogli zapoznać się z regionalnymi produktami dostarczonymi przez lokalnych producentów.
Marcin Budynek zaprezentował tradycyjne przepisy i produkty regionalne. Odbyły się także pokazy tradycyjnych dań z użyciem produktów regionalnych przygotowanych w nowoczesnych aranżacjach. Z kolei uczniowie szkół gastronomicznych przedstawili nowoczesną kuchnię Podlasia.
