Od kiedy Jan III Sobieski sprowadził do Polski ziemniaki, by ich smaku mogła skosztować jego ukochana Marysieńka, stały się one jedną z podstaw naszej narodowej kuchni. W restauracjach, szpitalach, szkołach i innych miejscach, w których serwuje się ich dużo, problematyczne może okazać się obieranie tych warzyw. Z tego powodu branża gastronomiczna chętnie sięga po nowe technologie, takie jak obieraczka do ziemniaków.
Jak działa obieraczka do ziemniaków?
Obieraczka do ziemniaków ma pojemnik, którego wewnętrzne ściany wykonano z materiału ściernego (zazwyczaj korundu). Po uruchomieniu silnika podstawa pojemnika zaczyna się szybko obracać, a skórka ziemniaków – ścierać. Przez pojemnik przepływa woda, która na bieżąco usuwa obierzyny. Cały proces trwa zaledwie kilka minut. Z ziemniaków usuwane jest minimum (sama skórka), dzięki czemu żywność się nie marnuje, a do tego warzywa zachowują naturalny, zaokrąglony kształt.
Obieraczki do ziemniaków są dostępne w różnych wielkościach. Aby zakup okazał się trafioną inwestycją, należy dobrać model najlepiej odpowiadający dziennemu zapotrzebowaniu. Lokale, w których serwowane są frytki w dużych ilościach, często korzystają jednocześnie z dwóch obieraczek, aby klienci nie musieli długo czekać na swoje danie.
Korzyści płynące z zakupu obieraczki do ziemniaków
Wysokiej jakości obieraczka do ziemniaków znacząco podnosi standard pracy w kuchni. Obranie kilku kilogramów warzyw trwa zaledwie kilka minut, co jest wynikiem nieosiągalnym dla człowieka. W lokalach, gdzie ziemniaki są serwowane w dużych ilościach, urządzenie pozwala ograniczyć liczbę pracowników i przekłada się na znaczne oszczędności.
Warzywa obrane przez obieraczkę zachowują walory estetyczne i nie są nadmiernie obierane. Z obsługą urządzenia poradzi sobie nawet nowy pracownik, a zabezpieczenia stosowane w modelach od renomowanych producentów zapobiegają wypadkom przy pracy.
Przemysłowe obieraczki do ziemniaków są w Polsce już tak popularne, że bez problemu można kupić do nich części zamienne w razie usterki. Jak mówi przedstawiciel firmy Horeca Parts: „Dbamy o to, by w asortymencie naszego sklepu znalazły się nie tylko części stale zużywające się, takie jak uszczelki czy wkłady ścierne do obieraczek, ale też zapasowa elektronika, pokrywy czy łożyska – czyli elementy, które mogą ulec awarii po latach użytkowania danej maszyny. Naprawa przemysłowej obieraczki do ziemniaków to zazwyczaj nieporównywalnie mniejszy koszt niż zakup nowego urządzenia”.
Czym kierować się przy wyborze przemysłowej obieraczki do ziemniaków?
Jak już zostało wspomniane, w pierwszej kolejności pod uwagę należy wziąć pojemność danego urządzenia, czyli to, ile kilogramów ziemniaków jest w stanie ono obrać w trakcie jednego cyklu. Warto też sprawdzić, ile trwa cykl (jednorazowo lub też, ile kilogramów ziemniaków dany model jest w stanie obrać przez godzinę). Specjaliści zalecają zakup urządzenia renomowanej marki, która gwarantuje użycie w pojemniku najwyższej jakości tworzywa ściernego, bezpiecznego dla zdrowia. Dobre firmy stawiają też na wyszukane systemy zabezpieczeń, co sprawia, że praca z obieraczką jest komfortowa, a jej obsługa nie stanowi dla pracowników kuchni żadnego zagrożenia. Do obieraczek czołowych producentów bez problemu można znaleźć części zamienne, które są dostępne praktycznie od ręki. Reasumując, zakup obieraczki wysokiej jakości to strzał w dziesiątkę, jeśli chodzi o rozwój firmy i usprawnienie pracy w kuchni lokalu.
Materiał zewnętrzny
