CHŁODNIK Z OWOCÓW LEŚNYCH
Krzysztof Szulborski, prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich
SKŁADNIKI:
1,5 kg owoców (poziomki, jagody, jeżyny)
6 żółtek
200 g miodu
2 l świeżej śmietanki 9%
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Żółtka utrzeć z miodem oraz śmietanką. Przygotowaną masę podgrzewać stale mieszając, do zgęstnienia. Odstawić i studzić nadal mieszając. Owoce przetrzeć, odcedzić i dodać do masy, wymieszać. Chłodnik owocowy przelać do wazy i udekorować garścią świeżych owoców leśnych. Chłodnik owocowy podawać w szkle, w towarzystwie lodów śmietankowych.
