W lutym br. warszawska restauracja „Akademia Smaku” zlokalizowana nieopodal Traktu Królewskiego poddaje się surowej ocenie swoich gości, serwując im – „bezcenne menu”. Jak to wygląda w praktyce? Klient rezerwuje stolik, przychodzi do restauracji, zamawia, je i sam wycenia wartość zamówionych dań i jakości obsługi. Płaci tyle, ile uważa za stosowne. Pod okiem szefa kuchni – Krzysztofa Kowalskiego, Akademia Smaku serwuje wykwintne dania autorskiej kuchni międzynarodowej z wyraźnymi akcentami kuchni polskiej. W karcie dań znaleźć można tak niecodzienne rarytasy jak: carpaccio z zebry podane na musie musztardowym z parmezanowymi lodami, perliczkę w sosie jarzębinowym serwowaną z modrą kapustą i kopytkami czy halibuta w sosie mango w towarzystwie czerwonej soczewicy i roszponki.
