Specjalnie dla klientów Bidfood została otwarta Akademia Pizzy – nowoczesne studio kulinarne, które jest sercem włoskiej kuchni dla profesjonalistów branży HoReCa. Wyposażona w profesjonalne piece do wypieku, a także wyspę warsztatową do pracy nad idealnym ciastem, otwiera swoje drzwi dla wszystkich, którzy chcą zgłębić tajniki przygotowywania prawdziwej włoskiej pizzy i nie tylko.
W Akademii Pizzy uczestnicy warsztatów mają niepowtarzalną okazję, aby zdobyć wiedzę na temat składników i receptur na wszystkie rodzaje włoskiego przysmaku, m.in. pizzę neapolitańską, rzymską, pinsę, czy prefermenty jak biga i poolish. Pod okiem doświadczonych pizzaiolo, zyskują szansę nie tylko na przetestowanie swoich umiejętności, ale także spróbowanie efektów swojej pracy. To wyjątkowe miejsce stworzone zostało z myślą o pasjonatach kuchni śródziemnomorskiej. Oferuje szkolenia z różnych specjałów kuchni danego kraju czy regionu.
Akademia Pizzy jest miejscem przeznaczonym przede wszystkim dla profesjonalistów z branży HoReCa, w tym dla restauracji serwujących kuchnię śródziemnomorską, pizzerii, trattorii, hoteli oraz lokali z włoskimi pozycjami w karcie menu.
Uzupełnieniem oferty stworzonej specjalnie dla naszych klientów w Akademii Pizzy jest ekspozycja asortymentu win oraz alkoholi mocnych Fine Wine. Przygotowana z myślą o kuchni śródziemnomorskiej pozwala zbudować kompletną kartę menu w lokalach serwujących włoskie specjały.
Otwarcie Akademii to również okazja do pochwalenia się nowymi sprzętami, które z pewnością podniosą jakość oferowanych usług.
Nowy oddział Bidfood we Wrocławiu
Akademia Pizzy znajduje się w nowo otwartym oddziale Bidfood we Wrocławiu. Podczas budowy zastosowano nowoczesne, energooszczędne rozwiązania, zapewniające wydajność operacyjną na najwyższym poziomie. Magazyn jest jednym z najnowocześniejszych w Polsce, wykorzystuje innowacyjne technologie m.in. układ chłodniczy oparty na CO2 z odzyskiem ciepła oraz instalację wolną od freonu.
Poniżej najważniejsze informacje:
- powierzchnia magazynowa 10 000 m2 – jest to magazyn wysokiego składowania o pojemności 12 000 palet, 21 ramp i dwie bramy poziomu 0, a ponadto biurowiec o powierzchni 1400 m2,
- flota 49 aut,
- obsługujemy 1800 klientów miesięcznie,
- realizujemy blisko 12 000 dostaw w miesiącu,
- zatrudniamy około 200 pracowników.
- całość obiektu jest zasilana agregatem prądotwórczym zabezpieczającym nasze potrzeby w 100% oraz instalacją fotowoltaiczną (biurowiec), a także kolektorami słonecznymi na rzecz CWU
- magazyn składa się z wielu komór o różnej temperaturze, które są monitorowane na bieżąco (specjalistyczny system BMS), dzięki czemu zapewniamy bezpieczeństwo oraz najwyższą jakoś naszego asortymentu.
