Wszyscy przy stole są równi. Nie ma podziału na lepszych i gorszych. To wydarzenie niosące filozofię Slow Food, której celem jest właśnie spotkanie przy stole, propagowanie tradycji regionu, ochrona smaku, wsparcie dla drobnych przedsiębiorców produkujących wg tradycyjnych i uczciwych zasad. Wszyscy uczestnicy uznając tę zasadę przygotowują od pięciu lat dania w duchu Slow. Promując własne restauracje, blogi kulinarne, realizując swoje pasje kulinarne wykorzystują skarby regionu. Adoptując lokalną tradycję tworzą nową wspaniałą historię tego miejsca. Przygotowują co roku dania na Światowym poziomie. Każdy może spróbować wspaniałych smaków ponieważ cena za porcję degustacyjną utrzymuje się na poziomie 5 zł.