W tym roku po raz pierwszy obchodzimy Dzień Pstrąga, która ma na celu nie tylko promocję tej ryby, ale również podkreślenie znaczenia wszystkich ryb w zdrowej diecie. Ten dzień to także okazja do docenienia ekologicznych korzyści płynących z akwakultury. Polska, stawiając na akwakulturę jako kluczowy element zrównoważonej produkcji pstrąga, wyróżnia się w Europie.
Jak świętować?
Dzień Pstrąga to doskonały moment na eksperymentowanie z różnymi sposobami przyrządzania pstrąga. W mediach społecznościowych zainicjowano wyzwanie, w którym organizatorzy zachęcają do dzielenia się swoimi ulubionymi przepisami na tę rybę. Ambasador promocji pstrąga Pascal Brodnicki, znany kucharz i entuzjasta kuchni rybnej, na stronie www.terazpstrąg.pl, udostępnia swoje specjalnie opracowane przepisy, które z pewnością zainspirują do kulinarnych odkryć.
Wartości odżywcze pstrąga i ekologia
Wśród ekspertów promujących Dzień Pstrąga znaleźli się specjaliści od akwakultury i zdrowego żywienia, którzy podkreślają ekologiczne korzyści i wyjątkowe wartości odżywcze pstrąga.
Wzrost populacji światowej i rosnące zapotrzebowanie na białko sprawiają, że hodowla ryb, w tym pstrąga, stanowi istotny sposób dostarczania żywności. Akwakultura może pomóc zabezpieczyć źródła białka zwierzęcego, zwłaszcza w obliczu ograniczonych zasobów naturalnych i problemów związanych z nadmiernym łowieniem ryb w dzikich populacjach – mówi dr. hab. inż. Radosław Kajetan Kowalski z Polskiej Akademii Nauk.
Pstrąg jest znakomitym źródłem pełnowartościowego białka i zawiera około 8% tłuszczu. Odmiana hodowlana, dzięki wyższej zawartości tłuszczu niż w jej dzikim odpowiedniku, stanowi bogate źródło kwasów Omega-3. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, regulacji poziomu cholesterolu oraz wspierają zdrowie neuronów i układu odpornościowego. Ryba ta dostarcza również minerałów takich jak wapń, magnez, potas oraz witamin, w tym B12, PP, D, oraz astaksantyny o działaniu antyoksydacyjnym.
Akwakultura – klucz do zrównoważonej produkcji
Polska jest liderem w zakresie akwakultury, zapewniając wysokie standardy hodowli pstrąga. Kontrolowane warunki hodowli minimalizują wpływ na środowisko, chroniąc jednocześnie zagrożone gatunki ryb i ekosystemy wodne. Akwakultura dzięki rygorystycznemu monitorowaniu warunków i jakości hodowli, zapewnia zarówno dobrostan ryb, jak i wysoką jakość produktu końcowego.
Dzień Pstrąga został ustanowiony z inicjatywy Stowarzyszenia Producentów Ryb Łososiowatych. Jest częścią szerszej inicjatywy wspierającej zrównoważoną produkcję żywności i ochronę środowiska.
