23 stycznia drużyna Danii (Brian Mark Hansen i jego commis Elisabeth Madsen) zwyciężyła w finale 19. Bocuse d’Or. Drugie miejsce zajęła drużyna z Norwegii (Filip August Bendi i jego commis Leon Haarberg Nilsen). A na trzecim Węgry (Bence Dalnoki i jego commis Patrik Nyikos).
24 członków jury wydało swój werdykt po pięciu i pół godzinach testów, nagradzając technikę, prezentację produktu oraz zero-waste. Wszyscy kandydaci musieli wykorzystać żabnicę do testu na platerze oraz dynię podczas nowego testu „Nakarm dzieciaki”, mającego na celu propagowanie edukacji na temat zdrowego odżywiania się wśród młodszych pokoleń.
Wyniki Bocuse d’Or 2023
1 miejsce: Dania – Brian Mark Hansen
2 miejsce: Norwegia – Filip August Bendi
3 miejsc: Węgry – Bence Dalnoki
4 miejsce: Szwecja – Jimmi Eriksson
5 miejsce: Francja – Naïs Pirollet
6 miejsce: Finlandia – Johan Kurkela
7 miejsce: Wielka Brytania – Ian Musgrave
8 miejsce: Islandia – Sigurjón Bragi Geirsson
9 miejsce: USA – Jeffery Hayashi
10 miejsce: Szwajcaria – Christoph Hunziker
11 miejsce: Kanada – Samuel Sirois
12 miejsce: Japonia – Tomoyuki Ishii
13 miejsce: Estonia – Alexander Gureev
14 miejsce: Belgia – Sam Van Houcke
15 miejsce: Nowa Zelandia– Will Mordido
16 miejsce: Kolumbia – Carlos Pajaro
17 miejsce: Chiny – Nick Yuli Lin
18 miejsce: Australia – Alex Mcintosh
19 miejsce: Mauritius – Kritesh Halkory
20 miejsce: Korea Południowa – Byeonghyen Hwang
21 miejsce: Chile – Ari Zuñiga Salas
22 miejsce: Meksyk – Marcelo Hisaki
23 miejsce: Maroko – Faical Zahraoui
24 miejsce: Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva
Best commis award: Norwegia – Leon Haarberg Nilsen
Best „Feed the Kids” test award: Francja – Naïs Pirollet
Best theme on a platter award: Szwecja – Jimmi Eriksson
Social Commitment Award: Meksyk – Marcelo Hisaki
Przed nami polska selekcja już na jesień 2023 r. a następnie europejski etap, który odbędzie się 19 i 20 marca 2024 w Trondheim w Norwegii.
Fot. Bocuse d’Or
