Pierwsze miejsce w konkursie Mięsne Specjały Polskiej Kuchni – Instytut Kulinarny Transgourmet zajęli Paweł Liszka i Khrystyna Nykoliuk z Radisson Blu Hotel, Sopot. Zwycięzcy otrzymali nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2023, nagrodę pieniężną oraz bony towarowe Selgros.
Na drugim miejscu uplasowali się Krzysztof Klimczak i Adam Chajczyk z Good Food w Poznaniu, a na trzecim Tomasz Wolski i Mateusz Nieć – restauracja Szklarnia z Gołkowic Dolnych.
W kulinarnych zmaganiach, stojących na bardzo wysokim poziomie, rywalizowało 6-dwuosobowych ekip reprezentujących restauracje z całej Polski. Ich poczynania były oceniane przez doborowy skład sędziowski. Przy stole jury zasiedli: Jarosław Uściński (przewodniczący, Robert Sowa, Jerzy Pasikowski, Martin Gimenez Castro, Marcin Sobol, Sebastian Krauzowicz oraz sędziowie techniczni: Marcin Gruszka, Maciej Hippler i Tomasz Ziółkowski.
Zwycięzcami konkursu zostali Paweł Liszka i Khrystyna Nykoliuk z Radisson Blu Hotel w Sopocie, którzy przygotowali: Torteloni z truflowym musem z piersi kurczaka oraz pierś z kurczaka faszerowaną smardzami.
Zespół otrzymał nominację do XXI edycji Kulinarnego Pucharu Polski – jednego z najbardziej prestiżowych konkursów w polskiej branży gastronomicznej, nagrodę pieniężną oraz bony na zakupy w Selgros. Drugie miejsce zajęli Krzysztof Klimczak i Adam Chajczyk z Good Food w Poznaniu. Na najniższym stopniu podium uplasowali się z kolei Tomasz Wolski i Mateusz Nieć z restauracji Szklarnia w Gołkowicach Dolnych.
Wszyscy uczestnicy konkursu „Mistrzowie Mięsnych Specjałów – Instytut Kulinarny Transgourmet” wykazali się ogromnym profesjonalizmem. Jednak jak to bywa w przypadku takich wydarzeń, zwyciężyć mógł tylko jeden zespół. Jurorzy, którzy kierowali się przede wszystkim smakiem, uznali, że najlepsze danie przygotowali Paweł Liszka i Khrystyna Nykoliuk. Serdecznie gratuluję wygranej i trzymam kciuki za jak najlepszy wynik podczas Kulinarnego Pucharu Polski. Cieszę się również, że dzięki współpracy OSSKiC oraz Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa udało się zorganizować wydarzenie, za którym stoją ważne dla branży gastronomicznej idee – mówi Bartosz Peter, Ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet i Kapitan Kadry Narodowej Kucharzy.
Konkurs „Mięsne Specjały Polskiej Kuchni – Instytut Kulinarny Transgourmet” jest jednym ze strategicznych elementów partnerstwa OSSKiC oraz Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa. Celem współpracy organizacji jest zwiększanie świadomości kulinarnej i rozwój umiejętności kucharzy, a także podnoszenie standardów branży gastronomicznej.
Relacja z konkursu dostępna jest na kanałach Instytutu Kulinarnego Transgourmet na Facebooku i Youtube.
Konkurs odbył się 14 lipca Instytucie Kulinarnym Transgourmet.
Poradnik Restauratora uczestniczył w tym wydarzeniu.
