Coraz więcej restauracji, hoteli, burgerowni itd. rozpoczęło własną produkcję różnego rodzaju pieczywa. Pieczenie odbywa się najczęściej w piekarnikach, piecach konwekcyjno-parowych. To dobry początek przygody z profesjonalnym wypiekiem, w dalszej części przybliżamy temat wejścia na poziom bardziej zaawansowany w tej materii.
Covid-19 wpływa na kształtowanie nowych postaw i zachowań wśród ludzi. Wzrasta świadomość na temat zagrożeń dla zdrowia z powodu niewystarczającej higieny w miejscach publicznych – to wnioski z najnowszego badania dla Tork, marki firmy Essity. Sondaż przeprowadzony na czterech europejskich rynkach wykazał, że niemal 7 na 10 osób mniej chętnie korzysta z ogólnodostępnych toalet w porównaniu z czasem przed pandemią. 43% badanych twierdzi, że nie czuje się komfortowo w łazienkach wyposażonych w suszarki elektryczne.
Interaktywne szkolenie z zakresu higieny rąk, dostępne w aplikacji Tork VR Clean Hands Training, zostało nagrodzone w kategorii Produkty powiązane/Usługi w tegorocznej edycji konkursu Interclean Innovation. Szkolenie VR pozwala użytkownikom przećwiczyć każdy z 5 etapów higieny rąk według WHO, zwiększając tym samym świadomość jej znaczenia, a nawet przyczyniając się do ratowania życia.
Woda w biznesie gastronomicznym to podstawa. Co warto o niej wiedzieć i dlaczego jest tak ważnym elementem w kuchni opowiada mistrz water pairingu – Tomasz Kolecki. Wystąpi on w roli eksperta na konferencji MADE FOR Restaurant, która odbędzie się 21 października 2019 r w Gdyni.
Wzrasta zapotrzebowanie konsumentów na przestrzeń wzmacniającą ich poczucie obcowania z naturą. W odpowiedzi na „zielony trend” kolejne restauracje, oprócz tradycyjnego kwiatka na stoliku, wprowadzają do wnętrz wertykalne ogrody, bujne dekoracje z roślin doniczkowych oraz panele z mchu.
– Gastronomia na pewno nie jest domeną męską, jak piłka nożna lub górnictwo. Panie znajdą tu swoje miejsce, muszą tylko wyjść poza schematy i zrobić coś po swojemu – twierdzi Malka Kafka, prezes zarządu spółki Food Quantum i założycielka sieci wegańskich restauracji Tel Aviv.
Rzecznik Małych i Średnich Przedsiębiorców otrzymał odpowiedź Ministerstwa Klimatu i Środowiska na wątpliwości dotyczące klasyfikacji oleju posmażalniczego, pochodzącego z restauracji, piekarni lub cukierni, jako odpadu komunalnego.
Walentynki to jeden z tych dni w roku, kiedy restauracje dosłownie „pękają w szwach” a kucharze mają nie tylko ogrom pracy, ale równie ważne zadanie – spełnić oczekiwania najbardziej wymagających zakochanych.
