Karol Okrasa po 15 latach kończy współpracę z restauracją Platter by Karol Okrasa, działającą w Hotel InterContinental Warszawa.
W opublikowanym na Facebooku i w mediach społecznościowych wpisie Karol Okrasa podkreślił, że restauracja była dla niego „drugim domem”, a zakończenie tego etapu odbywa się świadomie i z wdzięcznością wobec zespołu, partnerów i gości. Zmiany są częścią szerszej transformacji przestrzeni gastronomicznej hotelu, w ramach której dotychczasowy koncept zostanie zastąpiony nowym.
Szef kuchni zapowiada kolejne kroki zawodowe. – Z ciekawością i energią patrzę w przyszłość — czas na nowe wyzwania i nowe projekty – podkreśla.
Platter by Karol Okrasa przez lata był ważnym punktem na kulinarnej mapie stolicy, łącząc nowoczesne techniki z autorską interpretacją polskiej kuchni, opartą na sezonowości i lokalnych produktach. Restauracja wyznaczała standardy w segmencie fine dining i była miejscem referencyjnym zarówno dla gości hotelowych, jak i mieszkańców Warszawy.
oprac. H.Handkowska
fot. Akademia Hochland
