Nie jak planowano podczas Gali w Hotelu Żubrówka w Białowieży, a w formie wirtualnej została zaprezentowana lista 100 najlepszych restauracji X edycji Przewodnika Poland 100 Best Restaurants 2020. Poradnik Restauratora był patronem medialnym tego wydarzenia.


W związku z pandemią finał X edycji był inny niż poprzednie. Aby zagwarantować wszystkim bezpieczeństwo i biorąc pod uwagę przepisy COVID-19, organizatorzy postanowili zaprezentować listę 100 najlepszych restauracji online.

Dziś sektor hotelarsko-gastronomiczny, podobnie jak cały świat, doświadcza bezprecedensowych wyzwań z powodu COVID 19. To właśnie hotelarstwo i gastronomia prawdopodobnie zostały najbardziej dotknięte wszystkimi ograniczeniami mającymi na celu powstrzymanie rozprzestrzeniania się koronawirusa. Wiemy, że obecnie na całym świecie cierpi wiele milionów ludzi, a nasze pierwsze myśli i najlepsze życzenia kierujemy do osób dotkniętych kryzysem. Dzisiejsze ogłoszenie listy nie jest świętem. Oczywiście zastanawialiśmy się czy powinniśmy ogłosić listę Poland 100 Best Restaurants 2020 i przyznać nagrody. Stwierdziliśmy, że tym razem, bardziej niż kiedykolwiek, sektor restauracyjny potrzebuje wsparcia. Uznanie ciężkiej pracy, talentu zespołów i osób pozostaje aktualne. Okazanie poczucia wspólnoty i wzajemnego szacunku również jest bardzo ważne. Prezentując listę Poland 100 Best Restaurants 2020 chcemy nieść przesłanie siły i pozytywnego myślenia dla całej branży gastronomicznej a przyznanie nagród może dać „nadzieję dla branży poszukującej światła w tych mrocznych czasach” Mamy nadzieję, że ogłoszenie laureatów będzie pozytywnym przesłaniem dla całego świata gastronomii a nagrody mają na celu zaoferowanie niewielkiego promienia pozytywnej energii – powiedział Cezary Wołodko twórca listy Poland 100 Best Restaurants.

Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości.

W 2020 roku przeszkoleni, anonimowi inspektorzy odwiedzili i ocenili 711 restauracji. Na listę 100 najlepszych restauracji trafiły miejsca godne uwagi. Wszystkie odwiedzane przez inspektorów restauracje oceniane są za pomocą kwestionariusza składającego się ze stu podpunktów. Punkty przyznawane są za jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji.

Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody zostały przyznawane w KATEGORII: NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE oraz NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE w pięciu grupach: jeden widelec, 2 widelce, 3 widelce, 4 widelce oraz GRAND AWARD – 5 widelców. W X edycji nie przyznano nagród indywidualnych.

NAJLEPSZĄ RESTAURACJĄ W POLSCE 2020 ROKU została LA BRASSERIE MODERNE mieszcząca się w warszawskim hotelu Sofitel Warsaw Victoria. La Brasserie Moderne jest współczesną interpretacją klasycznej francuskiej brasserie, oferującej bogate menu, oparte na najlepszych sezonowych produktach. Dania według koncepcji Szefa kuchni Macieja Majewskiego są wynikiem jego kulinarnych pasji i zaangażowania. Menu jest finezyjnym połączeniem tradycyjnej francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu. Wszystkie dania są przygotowywane w otwartej kuchni na oczach gości, którzy mogą delektować się zapachami kuchni francuskiej. Imponująca kolekcja najlepszych roczników win jest doskonałym uzupełnieniem kulinarnej przygody w La Brasserie Moderne.

La Brasserie Moderne (2)
La Brasserie Moderne (2)

Tytuł NAJLEPSZEJ KARCZMY W POLSCE 2020 ROKU przypadł KARCMIE MUZYKANCKO z Poronina. Karczmę prowadzi znany na Podhalu muzyk i folklorysta Maciek Rybka. Choć jest specjalistą od kuchni góralskiej , to od lat jego pasją jest muzyka. W „Muzykanckiej” połączył obie pasje i dzięki temu możemy tu nie tylko „godnie pojeść”, ale i posłuchać muzyki góralskiej w najlepszym wykonaniu. Można posmakować tutaj tradycyjnej kuchni a w menu znajdziemy m.in. „Moskole z masłem”, ”Kwaśnice na żeberkach”, ”Kiske swojsko z grólami i kapustom po goralsku”, „Baraninę od Swagra pieconyj z kością”.

KARCMA MUZYKANCKO
KARCMA MUZYKANCKO

Najwięcej restauracji na liście jest Warszawy – 15, z Krakowa o jedną mniej 14. W kategorii województw: małopolskie 30 restauracji i 5 karczm, mazowieckie oraz śląskie po 20 restauracji, pomorskie 14 restauracji i jedna karczma.

OFICJALNE WYNIKI X EDYCJI POLAND 100 BEST RESTAURANTS

NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE 2020
LA BRASSERIE MODERNE
Warszawa

GRAND AWARD
5 WIDELCÓW

ATELIER AMARO
Warszawa

BOTTIGLIERIA 1881
Kraków

LA BRASSERIE MODERNE
Warszawa

N31 RESTAURANT&BAR
Warszawa

REGIONALNA RESTAURACJA ŻUBRÓWKA

Białowieża

RESTAURACJA BELVEDERE
Warszawa

RESTAURACJA HALKA
Zakopane

RESTAURACJA PLATTER BY KAROL OKRASA
Warszawa

RESTAURACJA STARA WOZOWNIA
Mała Wieś

RESTAURACJA WZORCOWNIA BY WIESŁAW BOBER
Pabianic

U WIENIAWY
Warszawa

4 WIDELCE

A NÓŻ WIDELEC
Poznań

ARCO BY PACO PÉREZ
Gdańsk

ART RESTAURACJA
Kraków

CEVICHE BAR
Warszawa

CHMIELNA BY GRZEGORZ LABUDA
Gdańsk

DRUKARNIA SMAKU CRISTINA
Zakopane

DWOREK NEW RESTAURANT
Bielsko-Biała

FILIPA 18 FOOD WINE ART.
Kraków

FIORENTINA
Kraków

FLAVORIA
Poznań

FOLWARK KSIĘŻNEJ ANNY
Siemiatycze

GÓRALSKA TRADYCJA
Zakopane

KOGEL MOGEL
Kraków

LA ROTISSERIE
Warszawa

PAMPAM
Warszawa

POD NOSEM
Kraków

POD SOKOŁEM
Sokółka

REGIONALNE TALERZE W PLATINUM MOUNTAIN HOTEL & SPA
Szklarska Poręba

REST. BACZEWSKICH
Warszawa

RESTAURACJA À LA CARTE ARŁAMÓW
Ustrzyki Dolne

RESTAURACJA AKADEMIA
Warszawa

RESTAURACJA ALEGLORIA
Warszawa

RESTAURACJA ARTÉ
Kołobrzeg

RESTAURACJA CAFE ORANŻERIA
Kraków

RESTAURACJA COPERNICUS
Kraków
RESTAURACJA GARDEN
Kraków

RESTAURACJA GAVI
Kraków

RESTAURACJA LUMIÈRE
Baranowo

RESTAURACJA PAŁACOWA HOTELU ANDERS
Stare Jabłonki

RESTAURACJA REFEKTARZ ZAMEK RYN
Ryn

RESTAURACJA SMAKI NATURY
Gniewino

RESTAURACJA SUBLIMA
Kołobrzeg

RESTAURACJA UROCZYSKO SIEDMIU STAWÓW
Niemcza

RESTAURACJA WIERZYNEK
Kraków

RESTAURANT & BAR CRISTAL
Białystok

ŚLĄSKA PROHIBICJA
Katowice

STREFA RESTAURACJA & BAR
Warszawa

TAWERNA FISZA CONCEPT BY MARCIN BUDYNEK
Augustów

TRATTORIA LA CANTINA
Gdańsk

RESTAURACJA U FUKIERA
Warszawa

WILLA POPRAD
Rytro

ZALIPIANKI EWA WACHOWICZ
Kraków

Z DRUGIEJ STRONY LUSTRA
Szczecin

ZAFISHOWANI
Gdańsk

1906 GOURMET RESTAURANT
Choczewo

3 WIDELCE

ALEGORIA W HOTELU KRASICKI
Lidzbark Warmiński

ACQUARIO
Wrocław

RESTAURACJA ART DECO W HOTELU SPA DR IRENA ERIS
Polanica Zdrój

CAFE & RESTAURANT DOBRY ROK
Częstochowa

GARAGE GRILL & BAR
Łomża

MAGIA LUBCZYKU
Dźwirzyno

MAJĄTEK HOWIENY
Turośń Kościelna

MARTIM RESTAURANT
Wrocław

MILANOVO RESTAURANT
Warszawa

MORSKI ZAJĄC
Kuźnica

MORSKIE OPOWIEŚCI
Jarosławiec

PAWILON TOWARZYSKI
Białystok

POD PAPUGAMI
Wrocław

POWIDOK - RESTAURACJA AUTORSKA
Łódź

PRACOWNIA SMAKU ORSO
Knurów

RESTAURACJA 77
Chałupy

RESTAURACJA ATMOSPHERE
Słupsk

RESTAURACJA BARYŁKA
Gdańsk

RESTAURACJA BELLE EPOQUE
Zgłobice

RESTAURACJA BLUEBELL W HOTELU NATURA RESIDENCE
Siewierz

RESTAURACJA BUBBLES
Warszawa

RESTAURACJA BULAJ ARTUR MOROZ
Sopot

RESTAURACJA CYNAMON
Ustronie Morskie

RESTAURACJA GALLO NERO
Bielsko-Biała

RESTAURACJA GĘŚ I WINO
Spała
RESTAURACJA GRAND KASPROWY
Zakopane

RESTAURACJA HOTELU ZŁOTY GROŃ
Istebna

RESTAURACJA KUCHNIA OTWARTA
Katowice

RESTAURACJA MAGNIFICA
Kraków

RESTAURACJA MARCONI
Łysomice

RESTAURACJA MODERN FOOD & WINE
Sopot

RESTAURACJA MONTE – CARLO
Kielce

RESTAURACJA POLANKA
Krosno

RESTAURACJA STAROPOLSKIE SMAKI
Wodzisław Śląski

RESTAURACJA SZKLARNIA
Gołkowice Dolne

TAAKA RYBA
Sumina

RESTAURACJA THE PIANO
Bytom

RESTAURACJA TRZY GĘSI
Kraków

RESTAURACJA W STAREJ KUCHNI
Kraków

RESTAURACJA YESIOTR W HOTELU ATUT
Licheń Stary

RESTAURACJA ZATOKA SMAKÓW
Jastarnia

RISTORANTE & PIZZERIA CRISTINA
Zakopane

RISTORANTE OSTERIA LE BOTTI
Tychy

RÓŻANA BATOREGO 19
Tarnów

ROCKABILLY – STEAKHOUSE & WHISKY BAR
Kielce

WŁOSKA
Kielce

511 BAR & RESTAURANT PRZY POZIOM 511 DESIGN HOTEL & SPA
Podzamcze

2 WIDELCE

BISTRO 8 ½
Wrocław

GOŚCINIEC RYŃSKI MŁYN
Ryn

LEŚNA PERŁA
Rudzieniec

LWIA BRAMA²
Wrocław

PAŁAC BRUNÓW
Lwówek Śląski

POD WIĄZEM
Gliwice

RESTAURACJA BESKIDZKA
Andrychów

RESTAURACJA BORODINO
Nowy Dwór Mazowiecki

RESTAURACJA CRISTALINO KUCHNIA I WINO
Tarnów

RESTAURACJA DWÓR BISMARCKA
Mysłowice

RESTAURACJA FERULA
Radawa

RESTAURACJA HOTELU OGNISTY PTAK
Węgorzewo

RESTAURACJA MIÓD I WINO
Sulejów

RESTAURACJA PARK SZWAJCARIA
Gliwice

RESTAURACJA PARKOWA
Jastrzębie-Zdrój

RESTAURACJA RZYM
Brzesko

SIWA KURKA
Jarosław

RESTAURACJA TREMO
Poświętne

RISTORANTE TAORMINA
Oświęcim

1 WIDELEC

LAVENDA GASTRO & CAFE
Poznań

RESTAURACJA BAJKA
Grodziec

RESTAURACJA CESARSKA
Chorzów

RESTAURACJA FRATELLI
Mielec

RESTAURACJA MIODOWA
Kruki

RESTAURACJA NA DŁUGIEJ 2
Wodzisław Śląski

RESTAURACJA PAK CHOI
Sopot

RESTAURACJA PENSJONAT KAZIMIERSKI
Kazimierz Dolny

RESTAURACJA PERGOLA
Łańcut

ZIELONYM DO GÓRY
Kraków

NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE 2020
KARCMA MUZYKANCKO
Poronin

4 WIDELCE

KARCZMA CICHY KĄCIK
Krynica Zdrój

KARCMA MUZYKANCKO
Poronin

NORDOWI MOL
Celbowo

3 WIDELCE

JAKUBOWA IZBA
Ryki

KARCZMA CHATA ZBÓJNICKA
Zakopane

KARCZMA LITWOROWY STAW
Białka Tatrzańska

2 WIDELCE

CHATA STAROPOLSKA
Mszana

KARCZMA ŁEMKOWSKA KŁYNEC
Krynica-Zdrój

KARCZMA U KLAGÓW
Łącko.

 

Poradnik Restauratora był patronem medialnym tego wydarzenia.

 

HALKA ZAKOPANE
HALKA ZAKOPANE
Platter by Karol Okrasa
Platter by Karol Okrasa
Restauracja Wzorcownia By Wiesław Bober
Restauracja Wzorcownia By Wiesław Bober
U WIENIAWY
U WIENIAWY

oprac. red.

fot. materiały prasowe

 

 

 

 

 

Kalendarium

Najpopularniejsze