Artykuly | Poradnik Restauratora

Opiniotwórczy branżowy miesięcznik ogólnopolski dla właścicieli i szefów kuchni lokali gastronomicznych –  nieprzerwanie 20 rok na rynku

Kuchnia polska dopiero powstaje - dzięki nam kucharzom

21 lipca 2015

Z Jarosławem Walczykiem, jednym z założycieli Fundacji Szefów Kuchni, Szefem Kuchni Restauracji Strefa w Warszawie nagrodzonej Hermesem Poradnika Restauratora 2015 w kategorii Restauracja z Renomą o tym, jak trafił do kuchni i o czym pisze książkę, rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość

Jestem Polanem, Polanem szczęśliwym każdego dnia...

1 czerwca 2015

Z Andrzejem Polanem, jednym z najlepszych szefów kuchni w Polsce, właścicielem „Małej Polany Smaków”, laureatem statuetki Hermesa Poradnika Restauratora 2015 w kategorii Osobowość Gastronomii, rozmawia Beata Marcińczyk

przeczytaj całość

Tomasz Purol - Lubię rywalizację i konkursy

30 kwietnia 2015

Tomasz Purol, Szef Kuchni w restauracji Hotelu Blow Up Hall 5050*****w Poznaniu opowiada nam o swojej błyskawicznej karierze, mercedesie „za wodę ze szparagów” i ambitnych planach na najbliższe miesiące.

przeczytaj całość

Maciej Kobylański, szef kuchni restauracji Dwór Stary Chotów

21 kwietnia 2015

Maciej Kobylański jest szefem kuchni restauracji Dwór Stary Chotów.– Bacznie śledzę to co dzieje się w polskiej i światowej gastronomi. Dużo czytam, a także na tyle, na ile pozwala mi wolny czas, a muszę przyznać, że nie jest go za wiele, staram się wyjeżdżać na staże – mówi.

przeczytaj całość

Nigdy nie chciałem pracować gdziekolwiek

13 kwietnia 2015

Tomasz Milewski, jeden z najmłodszych Szefów Kuchni w Polsce, współorganizator Chef’s Only 2014 – największego spotkania kucharzy

przeczytaj całość

Jestem szczęściarą!

13 marca 2015

Ewa Maliką Szyc – Juchnowicz, właścicielka i szef kuchni restauracji „Malika“ w Gdyni, miłośniczka kuchni kolonialnej, uczestniczka polskiej edycji programu „Top Chef” o gastronomii, czyli dość trudnym biznesie i miejscu kobiety w kuchennej hierarchii rozmawia Beata Marcińczyk.

przeczytaj całość
Elena Arzak i Juan Mari Arzak  Fot. The World’s 50 Best Restaurants

Mistrzynie dobrego smaku

27 lutego 2015

Powszechnie sądzi się, że to mężczyźni są kulinarnymi geniuszami. Ich wyczucie smaku, artystyczne kreacje sprawiły, że gastronomia współcześnie postrzegana jest jako sztuka. Czy w takim świecie nie ma miejsca dla kobiet-szefów kuchni, które są pełne pasji i zaangażowania?

przeczytaj całość

Marian Frankowski: Kuchnia Głęboczka to harmonijne połączenie tradycji z nurtem fusion

23 lutego 2015

Goście coraz częściej są zainteresowani potrawami kuchni polskiej, które przygotowujemy z regionalnych i świeżych produktów pochodzących od lokalnych dostawców. I właśnie takie dania znajdziemy w Restauracji Morellino w Hotelu Głęboczek Vine Resort & Spa****. Oczywiście nie zamykamy się tylko na jeden rodzaj kuchni.

przeczytaj całość

Arkadiusz Wilamowski, kucharz pracujący w Le Petit Nice – Passedat w Marsylii

5 lutego 2015

Arkadiusz Wilamowski, kucharz, pracujący w Le Petit Nice – Passedat w Marsylii marzy o tym, by powróciwszy do kraju otworzyć rodzinną restaurację. Na razie czeka na awans w lokalu, w którym spędza po kilkanaście godzin dziennie chłonąc wiedzę i ucząc się francuskiego szacunku do jedzenia i do gości.

przeczytaj całość

Grzegorz Łapanowski - Między kuchnią a telewizją otwiera akademię!

2 lutego 2015

Młody, ambitny, znany, ale wciąż nie do końca akceptowany przez środowisko kucharzy Grzegorz Łapanowski właśnie rozpoczyna swój najnowszy projekt: akademię kulinarną, która ma służyć wiedzą i doświadczeniem amatorom i profesjonalistom.

przeczytaj całość

Strony

Wydawca

ZDKP

Nasze tytuły

Partnerzy

Wydawca

Biuro Promocji i Reklamy "Generalczyk" sp.j.

ul. Szczęsna 10
60-587 Poznań
tel./fax (61) 852 08 94
email: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

Michał Bobrowski

tel. (61) 850 19 33
michalb@poradnikhandlowca.com.pl

Specjalista ds. Sprzedaży i Marketingu

Nikodem Pankowiak

tel. (61) 851 37 08
nikodemp@poradnikrestauratora.com.pl