KANAPKA KLUBOWA Z PIECZONĄ WOŁOWINĄ, SOSEM CHILI, BOCZKIEM, JAJKIEM SADZONYM, KONSERWOWYM OGÓRKIEM
Michał Tkaczyk – Hotel Bristol w Warszawie
Czas wykonania: 25 min
Składniki na 4 porcje:
- Antrykot wołowy QMP – 400 g
- Boczek wędzony parzony wieprzowy – 400 g
- Jaja – 4 szt.
- Ogórki konserwowe – 4 szt.
- Marynowana papryka grillowana – 200 g
- Sałata lodowa – 0,5 szt.
- Majonez – 200 g
- Pomidory – 3 szt.
- Sos chili
- Olej
- Kolendra
- Chleb tostowy – 12 kromek
Sposób wykonania:
Antrykot oprószyć solą i pieprzem obsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, piec w piekarniku w temp 60°C około 2 godzin, następnie odstawić do wystygnięcia. Sałatę pokroić
w dużą kostkę wymieszać z majonezem i grubo pokrojoną kolendrą. Antrykot pokroić w cienkie plastry, wrzucić mięso na rozgrzany olej, doprawić do smaku. Na dwie kromki chleba ułożyć sałatę, usmażone mięso, pieczone plastry boczku, plastry ogórka, papryki, usmażone dwustronnie jajko i zapiec z serem wędzonym. Złożyć kromki w formie tortu i spiąć wykałaczkami, przekroić na pół. Podawać z frytkami lub smażonymi ziemniakami i pikantnym sosem chili.
