Niezależnie od tego w jak dużym zespole pracujemy, praca pod presją czasu i w dużym stresie, prędzej czy później może doprowadzić do konfliktu. A te mogą przybrać różną formę. Czasem są to konflikty personalne między pracownikami, ale również zdarzają się nieporozumienia pomiędzy podwładnymi a przełożonymi.
Tak często powtarzamy, czy słyszymy: restaurację tworzą ludzie. I jest to święta prawda. Tylko pamiętajmy, że Ci ludzie to nie tylko nasi Goście.
Marketing restauracji nie kończy się na jej oddaniu do użytku, w zasadzie dopiero tu zabawa się zaczyna! Obserwując lokale, które otwierają się każdego dnia widzimy, że wiele z nich jest tworzona z ogromnym zaangażowaniem i pomysłem. Wkładane jest w nie wiele energii. Niestety obecnie to nie wystarczy, dobra i przemyślana strategia marketingowa to klucz do sukcesu.
W jaki sposób pozyskuję pracowników w sezonie letnim? Sięgam po różne rozwiązania. Zdarzało mi się szukać kucharzy za pośrednictwem portali dedykowanych zatrudnieniu, jak i w urzędach gminy. Jednak najlepszą rekomendacją jest polecenie nowego pracownika przez kogoś z mojego zespołu.
Żyjemy w czasach gdzie większość z nas spędza co najmniej kilka godzin dziennie na Facebooku czy Instagramie. Jesteśmy niemal 24 h w trybie online - zawsze gotowi. Tym samym ''atakowani'' co kilka minut nowymi informacjami z różnych dziedzin. Facebook to potężne medium o nieograniczonych możliwościach także sprzedażowych, o czym nie wszyscy wiedzą a na pewno nie wszyscy w pełni je wykorzystują.
„Wrzuć to szybko na Facebook! Dlaczego to jeszcze nie znalazło się na głównym wallu? Dlaczego mamy tak mało like’ów pod postem i o co chodzi z tymi wszystkimi zasięgami, a tak w sumie to z ich brakiem! ” – to częste hasła słyszane przez właścicieli gastronomii…
Decydując się na otwarcie własnej restauracji powinniśmy zadać sobie pytanie, jak wyróżnić się i o co zadbać, aby utrzymać przewagę na lokalnym rynku.
„Posiłek bez mięsa? Bez ryby? I jeszcze może bez nabiału!? To jest restauracja! Tu się wydaje dania, a nie trawę i sałatę”. Tak częste, i tak prawdziwe...
