Przez lata w naszej pracy wciąż szukamy czegoś nowego, nieodkrytego, zaskakującego. Nasi gości bowiem już nie tylko są świadomi tego co jedzą i jak jedzą, ale coraz częściej szukają w naszych restauracjach czegoś więcej…
Restauracje hotelowe coraz częściej stają się marką niezależną od hotelu. Dzięki zmieniającym się przyzwyczajeniom konsumenckim na rynku przybywa klientów, którzy regularne korzystanie z restauracji traktują jako element składowy swojego stylu życia.
Prowadzenie restauracji w opinii wielu osób, szczególnie tych którzy noszą się z zamiarem spełnienia swoich marzeń i wykreowanie miejsca wyjątkowego, gdzie będzie można dać upust gościnności i dobrego smaku, jest bardzo ekscytujące i podszyte mocnym czynnikiem emocjonalnym.
Zawód kucharza ewoluuje bardzo dynamicznie. Ciągle mamy do czynienia ze zmianą technologii, trendów i sprzętu, na którym się pracuje. W przypadku zawodów gastronomicznych zmiany te dotyczą m.in. sposobów kompozycji, smaków, technik gotowania czy podawania dań. Aby być konkurencyjnym, trzeba na bieżąco śledzić trendy, które dyktuje rynek i umieć się odnaleźć w obliczu tych dynamicznych zmian.
Jesień wcale nie musi być szara i smutna. Podpowiadamy jak zorganizować ciekawe wydarzenie i zapełnić salę gośćmi.
Żyjemy w dobie Internetu. To jest oczywistość i już nikt nie waży się temu zaprzeczyć. A jeszcze dokładniej – większość informacji czerpiemy właśnie z portalów społecznościowych.
Organizacja wieczoru tematycznego, koncertu czy degustacji to dla restauratora wyzwanie. Największym zagrożeniem jest jednak brak gości na wydarzeniu. Jak tego uniknąć?
Nawiązując do tytułu, przed nami jeden z najczęściej spotykanych problemów w zespole każdej restauracji.
